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鸡油菌为什么一煮就是白色的

　　鸡油菌之所以一煮就是白色的是有其它细菌污染。

　　鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，其含有含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质等，若在煮该菌时，发现其会掉色，是其他细菌污染的原因，将该菌多煮几次即可。

浙江发现新物种白盖鸡油菌

　　浙江天目山发现全球新物种白盖鸡油菌，有网友说，这是在浙江发现的，要是放在云南，可能餐桌上又多了一道美食，毕竟云南人吃蘑菇是出了名的。

　　那么白盖鸡油菌能吃吗？下面滚锁常识小编带来介绍。

浙江发现新物种白盖鸡油菌

　　近日，国际期刊微生物前沿《Frontiers in Microbiology》发表的一篇论文中，记录了一种全球新物种——白盖鸡油菌。

　　浙江大学生命科学学院食用菌研究所林文飞老师在天目山自然保护区海拔1100米开山老殿附近发现了该物种，确定天目山为该新物种分布地。

　　白盖鸡油菌担子果非常小至小型。

　　菌盖表面光滑，稍微油腻，奶油白色至灰白色，中部凹陷，边缘不规则强烈弯曲，呈波浪状;菌肉黄白色，且受伤不会变色。

　　菌柄近圆柱形，幼时菌柄实心，老后逐渐变为空心，且菌柄基部较为弯曲;表面干燥，黄白色至浅奶油色;菌肉坚实且肉质，黄白色。

　　气味不明显，菌盖表皮平伏型，由相互交织的丝状菌丝组成。

　　白盖鸡油菌单生、散生或群生于以锥属为主的森林中。

这种白盖鸡油菌能吃吗

　　不要吃，对于新物种我们的研究还是有限的，这种野生的菌类不要吃。

　　白盖鸡油菌是浙江大学生命科学学院食用菌研究所林文飞老师发现的新物种，该物种担子果非常小至小型，单生、散生或群生于以锥属为主的森林中。

　　野生菌类的种类非常多，正常人并不能够明确的判断采集的蘑菇是否是平菇，也不能判断野生平菇是否有毒，从食品安全角度考虑不建议吃野生的各种菌类，想要吃平菇可以从正规的渠道购买人工繁殖的菌种，既安全又具有较高的营养价值。

　　除了野生平菇之外，阴雨天后草丛中出现的野生木耳或其他菌类也都是不建议吃的。

　　如果采集了有毒的野生平菇食用后，很可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、精神恍惚等症状，严重的还可能会危及生命。

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