为什么我发面有一股刺鼻的味道？答案是发面有一股刺鼻的味可能是酸味，由于酵母菌作用时间长，可以放点碱，这样会有效的缓解面团的酵母味道，随后再揉馒头，尽可能将他们揉的遍布匀称的。关于为什么我发面有一股刺鼻的味道以及为什么我发面有一股刺鼻的味道，发好的面有刺鼻气味，为什么发面会有臭味，面包有股刺鼻的味道咋回事，头发有股刺鼻的味道等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

酵母发面最长不能超过多久

　　酵母发面最长不能超过3个小时的。

　　因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。用酵母发面,一般发酵30分钟就可以了,不过具体的发酵时间与温度有关系,如果是在冬季,则发酵时间需要长一些。

为什么我发面有一股刺鼻的味道

　　发面有一股刺鼻的味可能是酸味，由于酵母菌作用时间长，可以放点碱，这样会有效的缓解面团的酵母味道，随后再揉馒头，尽可能将他们揉的遍布匀称。

　　但是要注意如果味道特别难闻，可能是发酵时间过长，酵母菌无氧发酵产生了醋酸，导致面酸了。

用酵母粉和的面发过了有一股刺鼻的味道还能吃吗？

　　酵母发面过头了，确实酵母的味道比较浓烈，这个时候可以添加一点补救措施，也就是在面团里添加点碱或小苏打综合一下酵母的味道，这样会有效的缓解面团的酵母味道。

　　酵母粉发面过头了，是可以食用的，不过要添加补救措施。

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