如何区分山药和淮山？二者营养功效一样吗？？答案是看的。关于如何区分山药和淮山？二者营养功效一样吗？以及如何区分山药和淮山二者营养功效一样吗，如何区分山药和淮山药，如何区分山药和淮山药的区别，如何区分山药和淮山的区别，怎么区分山药和淮山等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

菜山药有营养吗

　　菜山药有营养的。

　　减肥、提高卵巢功能、调理脾胃的。

　　菜山药即普通的山药，外观粗壮，粗度能达到4~8公分，形状不规则。菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，稍微一碰就会折断。口感脆，入水久煮容易化。菜山药对身体有出色的保健作用，具有减肥、提高卵巢功能、调理脾胃等功效。

　　1、减肥：菜山药是一种热量较低的蔬菜，富含矿物质、黏液蛋白等成分。人们食用菜山药后能补充丰富营养，但不会摄入过多热量。菜山药膳食纤维含量较高，能加快体内废物排出，防止脂肪堆积，经常食用能减肥瘦身，预防肥胖。

　　2、提高卵巢功能：菜山药中含有类似雌激素的天然物质，有助于维持女性的内分泌平衡，促进雌激素的分泌，提高卵巢功能，进而可减轻更年期出现的不适症状。

　　3、促进骨骼发育：菜山药富含黏液蛋白和天然多糖，且富含钙元素，这些物质被人体吸收以后，能促进骨骼发育，增强人体骨骼的韧性与弹性，对维持骨骼健康和预防骨质疏松有利。

　　4、保护心血管：菜山药对心血管有保护作用，因为菜山药中含有皂苷，它不但能促进人体代谢，还能清理血液中的胆固醇，降低血液黏稠度，经常食用可以预防心血管疾病发生。另外，菜山药含多糖和皂甙成分，能营养心肌、提高心脏功能，对心肌缺血和心梗有预防作用。

　　5、调理脾胃：经常食用菜山药能为人体补充大量的淀粉酶、天然酵素及多酚类化合物，这些物质能帮助修复受损的胃黏膜，提高消化功能，有补脾健胃、促进消化的作用，改善消化不良、脾胃不和等问题。

如何区分山药和淮山？二者营养功效一样吗？

　　1、看

　　看淮山粗细、是否均匀、表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕，若直径太粗或表皮太润滑，就表明是山药。

　　2、掂

　　山药比较重，而淮山的单支重量不超过0.4斤，也就是半斤都不到，太重就不是淮山而是山药。

　　3、折

　　将淮山折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，呈白色或略显牙黄色，黏液少；山药肉质没有这么坚固。

　　4、尝

　　因为淮山中水分含量少，糖分含量丰厚，因而其液汁较浓，所以淮山在很短的时间即可蒸熟5-7分钟即可，熟后口感较干腻、香甜；而山药，蒸熟工夫较长，口感发脆。

山药和淮山的营养区别

　　两者主要营养成分都是蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等，食用价值基本相同，没有太大区别。

　　淮山药的原产地在安徽和江苏附近，只有在这里生产的才能叫淮山药，而山药各地均匀生产。

　　 区别如下：

　　 1、两者主要营养成分都是蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等，食用价值基本相同，没有太大区别。

　　 2、淮山药的原产地在安徽和江苏附近，只有在这里生产的才能叫淮山药，在中医中被称为道地药材。

　　其他地方产出的只能被称为山药。

　　 3、将淮山药切开的话，其切口能一直维持呈原白色状态，而普通山药的话切开不久就会被氧化变黄，同时淮山药中的粘液含量要高于普通山药。