橄榄菜属于什么类橄榄菜和芥兰是一样的吗

来源：滚锁常识 • 时间：2023-03-15 10:16 •阅读

　　1、橄榄菜属于粤菜系中的潮州菜类的。橄榄菜和芥兰不是一样的。

　　2、橄榄菜(kale borecole)是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。

　　3、芥兰不是橄榄菜。芥兰是是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。芥兰芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。

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