怎么判断香菇发霉了？观察香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或是变红，有改变就可能已经发霉，用手触、捏、按香菇时，有无湿润黏滑感，有无弹性，是否容易变形，如黏滑又无弹性的香菇可能已经发霉的。

　　关于怎么判断香菇发霉了以及香菇怎么判断是不是坏了，怎么判断香菇发霉了没，怎么判断香菇发霉了没有，怎么判断香菇发霉了不，如何判断香菇发霉等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

香菇有一层白色是发霉吗

　　香菇有一层白色不是发霉的。

　　香菇长白毛了还是可以食用的,这不是发霉的现象,主要是因为香菇放置时间太长会导致本身长出白色的孢子,这种情况是香菇老化的现象,是不影响到食用的,但是营养价值会有所减少,所以大家要注意香菇不能放到这种程度,而且要将香菇放在干燥的环境下,避免出现香菇发霉的情况。

怎么判断香菇发霉了

　　观察香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或是变红，有改变就可能已经发霉，用手触、捏、按香菇时，有无湿润黏滑感，有无弹性，是否容易变形，如黏滑又无弹性的香菇可能已经发霉。

　　新鲜香菇发霉产生的霉菌毒素并非水溶性，不可通过水煮清除，因此发霉后清洗，虽然能洗掉表面的菌毛，但无法清除掉内部的霉菌毒素。