为什么牛奶不能直接炖燕窝？因为燕窝炖煮所需时间较长，温度也较高，而牛奶加热温度一般不能超过60度的。

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燕窝煮好放一夜可以吗

　　燕窝煮好放一夜不一定是可以的。

　　燕窝是否可以煮好放一夜，主要取决于所在环境的温度，如果温度比较低，通常可以放一夜，如果温度比较高，放一夜以后不可以再服用。

　　如果室内温度零下几度，可以将煮好的燕窝放在室内保存一夜，通常情况下不会出现变质的情况，吃了以后对身体健康没有影响。建议将煮好的燕窝盖上保鲜膜，然后放在冰箱内冷藏，冰箱冷藏的温度通常在零度以下，放置一夜以后不会导致燕窝变质。如果室内温度比较高或处于常温情况下，又没有将燕窝放在冰箱里冷藏，通常不可以在外面放置，否则可能会出现变质的情况，使药效降低，达不到治疗疾病的效果，吃了以后还可能会导致胃肠不适，出现腹部疼痛、腹泻等，对身体健康造成一定影响。

为什么牛奶不能直接炖燕窝

　　因为燕窝炖煮所需时间较长，温度也较高，而牛奶加热温度一般不能超过60度。

　　过高的温度不仅会使牛奶中的营养物质流失，而且会导致牛奶出现凝胶状态，影响食用口感。

　　燕窝最好隔水炖煮，煮制前需浸泡一到两个小时左右，然后入锅大火煮15分钟即可。

　　牛奶燕窝燕窝是一道蛋白质含量较高的甜品，此做法使燕窝品尝起来细腻爽滑，并且带有浓郁的奶香味。