芋头发绿还能吃吗？如果是因为变质发生的变绿不建议食用的。

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芋头是发物吗

　　芋头不是发物的。

　　芋头不是发物，在不过敏的情况下，食用芋头并不会诱发、加重疾病或引起身体不适。发物一般是指含有某些激素、特异蛋白或具有强烈刺激性的食物，而芋头并不符合这一类概念。所以在手术后、打完疫苗、长痘痘等情况下，可以经医生允许后适量食用芋头。

　　芋头的主要成分为淀粉、糖、磷、钾、胡萝卜素等营养物质，其中并不包含刺激性成分，因此并不属于发物。因芋头淀粉含量较高，可以作为替代主食的减肥食物，有利于补充身体能量，同时也可以提供机体所需的一些营养元素，适合作为减肥人群代替主食的食材选择之一。但是原本低血糖的人群不适宜食用芋头，因为可能引发低血糖症状。而且脾胃虚弱者，食用芋头容易引起消化不良，因此也不建议大量食用。

芋头发绿还能吃吗

　　如果是因为变质发生的变绿不建议食用。

　　芋头发绿一般有两种原因，一是在种植的时候没有完全用泥土掩盖，经过长时间的阳光暴晒变绿的，二是因为变质被微生物侵蚀后发生了颜色变化，从而变绿。

　　一般芋头发生变质会变成绿色，甚至变成黄色或者黑色，并伴随有腐烂的味道，建议不要再食用。

　　如果芋头是因为被太阳光晒而变绿的，和普通的芋头一样食用就行，对人体不会造成影响。