小米泡一晚上会不会坏？在温度适宜的情况下，小米泡一晚上不会坏的。

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小米是粗纤维吗

　　小米是粗纤维的。

　　小米是粗纤维食材，每100克小米含有3.4克膳食纤维。喝小米粥比大米粥更补充粗纤维，小米粥和小米制品有助于促进肠胃蠕动和消化，养胃。小米也是宽肠胃的食材，富含粗纤维，有助于消化液分泌。多吃小米不长胖，也是脂肪的克星。为了均衡饮食结构，适当增加膳食纤维，可以服用水苏糖等来增加肠道推送能力。

小米泡一晚上会不会坏

　　在温度适宜的情况下，小米泡一晚上不会坏。

　　只是小米会过于软烂，也会导致营养价值和口感下降。

　　若温度较高，小米浸泡一晚上可能会发酵，出现有酒味甚至腐烂的情况，建议不要食用，否则不利于身体健康。

　　小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，颗粒直径为1mm左右。

　　小米的营养价值较高，主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等营养元素。

　　一般小米在煮前浸泡20-30分钟左右即可，这样煮出来的小米粥香甜软糯，口感极佳。