什么滚蛋汤呢，河南宴席最后一道菜叫“滚蛋汤”，网友：主人家是要赶人的节奏！大家都知道中国是一个有着浓厚传统文化习俗的国家，所以在中国逢年过节的时候中国各地都会有的不同的社火、庙会活动，这种习俗活动在中国的农村地区就更为常见了，而且中国人对于红白事都是很讲究的形式的，所以都会宴请家里的亲朋好友。以及滚蛋汤是哪里的，滚蛋汤什么意思，滚蛋汤怎么做，滚蛋汤的制作方法，鸡蛋汤俗称滚蛋汤等问题，今天小编将带您来分享一下。

什么滚蛋汤呢

　　大家在生活中应该都吃过非常多的酒席吧，但是你了解滚蛋汤吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么滚蛋汤呢，以及滚蛋汤怎么做的呢？跟着小编我们一起来学习吧。

滚蛋汤的由来

　　“滚蛋汤”原意起源于它的做法，引申意为“吃罢离席”。滚蛋汤的做法由来已久，先将鸡蛋拿在手里不停地摇晃滚动，待鸡蛋内蛋清和蛋黄充分混合均匀后，再在鸡蛋的尖端开一个小口，朝滚水的锅中甩出蛋里的内容来。这样做出来的蛋汤颜色微黄像薄布一般，爽口美味。因而“滚蛋汤”原意一般指这道菜的做法。而现在人们所熟知的含义则是带有玩笑意味的“吃完滚蛋”之意。此层含义据说包含一有趣故事。

　　农村的婚丧宴席一般为流水席，菜肴接连不断，你方吃罢我登场。不知多久以前，豫东某地一乡绅举办婚宴，众多亲朋好友纷至沓来，席面不够，于是乡绅采用流水席的方式招待宾客。觥筹交错，酒过三巡，一席面有几个客人有些酒醉，迟迟不愿离席，而后边还有不少宾客候着。主人家不好明面上让客人离席，就想出一绝妙办法：上一道“滚蛋汤”!此菜传上来，众人领会主人家的意思，连忙离席，冲乡绅抱一下拳，道声感谢，乡绅则表示招待不周，边说着道歉的话，边搀扶着客人摇摇摆摆地出去休息，随后另一波客人上席，如此这般，乡绅的这次婚宴进展非常顺利。

　　乡绅利用“滚蛋汤”劝人离席这招，显得十分巧妙，避免了许多尴尬和难堪，让流水席能够顺利开展，而后许多人效仿，将“滚蛋汤”作为席面的最后一道菜，客人们也懂得：吃完这道菜，咱也应该和主人道别离席了。

　　时过境迁，“滚蛋汤”流传范围很广，远至东北、广东都能见着它的身影。在我的老家湖北，小时候也能够吃到正宗的”滚蛋汤“，汤味浓郁，味道鲜美，而今，老家还有”滚蛋汤“，原料不再是鸡蛋花，而是用米酒小汤圆调制成的一道甜汤，尝着也十分美味。

　　年关将近，举行婚嫁宴席的人家很多，不知今年能否喝上一碗怀念已久的“滚蛋汤”。

什么滚蛋汤呢

　　河南宴席最后一道菜叫滚蛋汤，网友：主人家是要赶人的节奏！大家都知道中国是一个有着浓厚传统文化习俗的国家，所以在中国逢年过节的时候中国各地都会有的不同的社火、庙会活动，这种习俗活动在中国的农村地区就更为常见了，而且中国人对于红白事都是很讲究的形式的，所以都会宴请家里的亲朋好友。

　　像在河南南农村的宴会是很隆重的，当地人都会请村里有名的大厨来家里做饭，然后在自家的院子里面摆桌请客，虽然是农村的宴席，但是这宴席的菜品可一点都不比大酒店的差，十道菜里面就会有八道是肉菜，剩下一道是青菜可以解腻，还有一道汤。

　　其实在河南宴会上很多的菜品都是采用蒸的做法，大厨会提前把红烧肉、红烧鱼、酥肉等等准备好，然后放到一个巨大的蒸锅里面，一次性就能蒸上百份菜了，等会开席的时候就可以全部菜一起上，这样客人吃得也会痛快很多，主人家也省心，不用担心菜上慢了，怠慢了客人。

　　但是在河南宴会里面最后有一道汤叫做滚蛋汤，这名字让客人一听就很尴尬了，这明显是主人家在提醒客人吃完就可以走人了，不过这对于很多河南人来说就很习以为常了。

　　其实这滚蛋汤是有两层含义的，一是这汤是用鸡蛋的打圈倒进开水里面去煮的，煮的时候鸡蛋会不断翻滚着，所以就叫做滚蛋汤了。

滚蛋汤怎么做的呢

　　1.菠菜摘洗干净，控干水分，切段。

　　2.鸡蛋磕入碗中，打散备用。

　　3.准备好枸杞子少许。

　　4.锅中加入适量水，放入粉丝，姜切丝放入，大火烧开，放入菠菜。

　　5.开锅后，将蛋液缓慢淋入锅中。

滚蛋汤的原材料有什么呢

　　大家应该很少听说过滚蛋汤吧，这只是湖南的习俗叫法而已，他的主要材料有：

　　1.菠菜，100克，

　　2.鸡蛋，1个，

　　3.姜，味素，适量，

　　4.盐，适量，

　　5.枸杞子，少许，

　　6.细粉丝，适量。

鸡蛋的营养价值有什么呢

　　1.蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。

　　2.钙质：鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，鸡蛋中也含有部分钙质，食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。

　　3.卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必须品营养成分，经常适量的食用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。

　　以上是什么滚蛋汤呢的详细答案，以及鸡蛋滚什么汤好喝，滚蛋汤的由来，滚蛋汤又叫什么，滚蛋汤做法，滚蛋汤的做法及配料等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。