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什么是瑶柱呢

　　大家在生活中应该都听说过非常多的海鲜吧，那么你了解瑶柱吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是瑶柱呢，以及瑶柱有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

瑶柱是怎么来的
　　瑶柱就是我们俗称的干贝,它属于贝壳类动物的闭壳肌,这种东西就是晾干产生的,所以也被大家叫做干瑶柱,把贝壳晾干以后,撬开取出来一个小疙瘩干贝,在古代这算是珍品了,现在在超市里就能买,我个人喜欢用它煲鸡汤,煮把鸡肉煮一个多小时,放上土豆,香菇,瑶柱,调味品,继续焖煮半小时也就能吃了!
什么是瑶柱呢

　　瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。

　　撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

　　其因味道鲜美被列作海八珍之一，素有海鲜极品的美誉。

　　而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱有什么营养价值呢

　　瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。

　　《本草从新》说它能下气调中，利五脏，疗消渴之效；

　　《本草求原》说它有滋真阴，止小便 之功。

　　瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

　　干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

瑶柱的生长环境是怎么样的呢

　　1.栖息于低潮线至20余米的水清流急的岩石上或沙砾较多的海底，以足丝固着后，微张两壳以鳃过滤水中浮游生物为食。

　　雌雄异体，1年性成熟，卵巢为橙黄色，精巢乳白色，繁殖期5-7月，生殖时最适温度16-19℃。

　　我国分布于渤海、黄海。

　　现已大量人工养殖。

　　2.多生活于浅海2-4m水深的沙质海底。

　　我国分布于南海。

　　但产量少。

　　3.生活于潮间带。

　　我国分布于南海。

瑶柱的市场价格是怎么样的呢

　　瑶柱价格：据厦门养殖户李大爷介绍，市面上瑶柱价格因品种而异，小的瑶柱价格是145一斤，中等的瑶柱价格260元一斤，大的瑶柱要400元一斤。

　　瑶柱价格因当地市场价格为准，此价格仅供参考。

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　　瑶柱是寒性的吗

　　是的。

　　瑶柱是寒性，又名扇贝，具有滋阴、养血、补肾、调理身体的功效，对口渴、肾虚、尿频和食欲不振有治疗作用。

　　瑶柱是扇贝科扇贝的闭壳纲，包括栉孔扇贝、栉孔贝和扇贝。尝起来有甜有咸，而且有一点温热的性质。现代研究发现，药材中含有甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、组氨酸、脯氨酸等氨基酸，以及二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，具有抗氧化、降压、降胆固醇、控制血糖的作用。此外，干燥综合征患者也可以定期食用扇贝，可以烹饪或蒸扇贝食用。