什么是白肉呢，白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。以及什么是白肉呢图片，什么是白肉，所谓的白肉有哪些呢，白肉为什么叫白肉，白肉都是什么等问题，今天小编将带您来分享一下。

什么是白肉呢

　　大家在生活中应该都听说过非常多的肉类食物吧，今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是白肉呢，以及白肉有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习一下吧。

哪些是白肉

　　白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。

　　白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉(在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已)。

什么是白肉呢

　　白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。

　　也是日常生活中的一种菜品。

　　与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。

白肉有什么营养价值呢

　　蛋白质的数量上，鸡肉的蛋白质含量高达20%左右，比猪肉、牛肉高了近仍，称得上是一种质优量足的蛋白质。

　　肉质细嫩，丰腴鲜美的鱼肉堪称白肉中的佼佼者。

　　鱼肉富含优质蛋白、10余种氨基酸、脂肪、核酸、B族维生素、钨、磷、铁、碘及微量元素锌、硒等。

　　现代研究发现，常食鱼肉及鱼油能维护心血管健康。

　　在脂肪方面，鸡肉所含脂肪一般只有6%～9%，而瘦猪肉所含一般只有30%，有的猪肉含有脂肪多达28.8%-90.8%。

　　牛肉的脂肪含量约为20%，都比鸡肉高得多，更不要说五花肉和肥猪肉了。

　　另外，猪肉和牛肉中的脂肪大多为饱和脂肪酸，相比之下，鸡肉脂肪里的饱和脂肪酸就比它们少得多，而不饱和脂肪酸相对比较充足，其亚油酸含量可达20%。

　　鱼肉的不饱和脂肪酸就更高，一般均占脂肪酸总量的10%以上，多则达20%以上。

白肉怎么做好吃呢

　　1.买新鲜的猪肉，买肉猪时，一定要看颜色，很多猪肉注过水，颜色偏白。

　　最好能买到那种红红、干干的猪肉。

　　2.切成块，不需要太小，最好大一些，做出来的白肉才好吃！洗净猪肉，锅中加入足够的水，烧开后，加入生肉。

　　3.看到肉的表面表色，血水被煮出来以后，关火，将肉捞出，将锅中的水倒掉，重新盛入清水，烧开。

　　将去除血水的猪肉放入锅中。

　　4.不需要加锅盖，中火慢煮。

　　大约煮30分钟。

　　用筷子能插透猪肉时，加盐，根据水量来加盐。

　　5.继续煮15—20分钟，用筷子试一下，肉是否煮烂。

　　喜欢劲道的，这时候可以捞出肉来；

　　如果喜欢比较烂的，还可以继续煮15分钟。

　　6.煮透后，一定要捞出来，自然放凉。

　　等凉透气，便可以切片、切块了。

白肉和红肉有什么区别呢

　　红肉肌肉纤维较为粗硬，富含饱和脂肪。

　　饱和脂肪酸指的是稳定、不活跃的储存能量供给能量的物质，吃多了会引起血脂增高、动脉硬化等心脑血管疾病，因此肥胖、慢性疾病患者应控制食用。

　　不过红肉并不是没有优点，除了含有丰富的优质蛋白外，还富含铁、锌、硒等矿物质元素，较容易被吸收，因此对贫血人群较好，能帮助补充铁元素。

　　白肉相对而言纤维细腻些，脂肪含量也比较低，含有较多的不饱和脂肪。

　　不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸恰恰相反，属于不稳定、活跃的物质，具有很多特殊的生理活性，对人体的健康非常重要。

　　白肉中脂肪、胆固醇含量也比红肉低。

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