什么是羊腱子呢，羊腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。以及什么是羊腱子呢图片，什么是羊腱子呢，什么是羊腱子呢视频，羊腱子是什么部位，什么是羊腱子肉等问题，今天小编将带您来分享一下。

什么是羊腱子呢

　　大家在生活中应该都听说过非常多的肉类食物吧，那么你了解羊腱子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是羊腱子呢，以及羊腱子有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

羊腩是羊的哪个部位

　　羊腩是贴着羊排骨(羊肚子两边的骨)的肉，就是奶脯。

　　牛腩、羊腩基本上对应的是平常说的猪的五花肉那个位置。总之，羊肚子上的一块肉统称为羊腩，也就是平常所说的五花肉。羊的称为羊腩，牛的就叫牛腩。

　　羊肉不同部分的吃法

　　烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。

　　烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。

什么是羊腱子呢&

　　羊腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。

　　能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。

羊腱子有什么营养价值呢

　　羊腱子肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；

　　并且肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

羊腱子怎么做好吃呢

　　1、羊腱子洗干净，切成适当大小块；

　　锅内放入老姜、米酒少许，冷水将羊腱子倒入锅中，用中小火慢慢过血水，不要让水滚起来，水要滚前就要熄火，会看到锅内跑出很多暗红色的血水。

　　将羊腱子拿出来，用冷水冲洗干净。

　　(这步骤很重要，会把羊骚味除到最最少，如果大滚水放入，肉很快就紧，羊骚味出不来；

　　甜份反而会一直跑掉。

　　)

　　2、红白萝卜洗干净，去皮，切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包；

　　倒入米酒，倒入盖过食材多三公分的水，大火滚后用小火炖两小时，直到羊腱子软烂。

　　(也可用大同电锅代替这个步骤)

　　3、起锅前用盐巴调味，盛盘后洒上香菜或青葱就可享用，可以沾腐乳酱或豆瓣酱，味道很丰富，不沾酱也清爽好吃。

羊腱子卤肉有什么好吃的呢

　　1、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。

　　2、水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。

　　3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。

　　4、羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。

　　5、再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。

　　6、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱。

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