如何自制麻辣香锅，材料：酱油15毫升、花生油20毫升、孜然25克、火锅底料15克、盐10克、花生10克、莲藕30克。以及如何自制麻辣香锅底料，如何自制麻辣香锅料，如何自制麻辣香锅图片，如何自制麻辣香锅好吃，如何自制麻辣香锅视频等问题，今天小编将带您来分享一下。

如何自制麻辣香锅

　　美食是每个吃货同学的毕生追求，今天小编就教大家如何自己美食，在家也可以吃到麻辣香锅吧，究竟如何自制麻辣香锅，以及自制麻辣香锅的做法有什么？

麻辣香锅好吃吗

　　好吃，麻辣香锅好吃的。

　　麻辣香锅是一道很下饭的硬菜，由于可以自己挑选其中所添加的素菜因此符合很多人的胃口，它的味道也是非常的美味以及香辣，但是对于口味清淡的人来说会比较难以接受。

　　麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。

　　内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工……看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。

　　随着一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点;辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异;功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。

如何自制麻辣香锅

　　1、材料：酱油15毫升、花生油20毫升、孜然25克、火锅底料15克、盐10克、花生10克、莲藕30克。

　　2、火腿15克、虾15克、洋葱15克、芹菜10克、香菜10克、蒜5克、豆腐干20克、鱼豆腐20克。

　　3、豆腐干切成条，鱼豆腐、火腿切片，莲藕去皮洗净切片，洋葱切碎，芹菜洗净切段。

　　4、锅中倒油，放火锅底料、蒜、藕片下锅炒香，放入鱼豆腐、豆腐干、火腿、洋葱、虾、芹菜段下锅。

　　5、加入孜然、盐、花生，出锅前加香菜即可。

自制麻辣香锅的做法有什么

　　第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

　　第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

　　第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

　　第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

　　第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

　　第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

　　第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

　　第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。

　　第9步、炒熟后，装盘盛出即可。

　　香喷喷的麻辣香锅就做好了。

如何制作美味麻辣香锅

　　1.所有材料准备好，将配菜清洗干净，切好，装盘备用。

　　2.将丸子类的东西，下锅焯熟，沥干水分，装盘备用。

　　3.将配菜中比较难熟的食材过水焯一焯，大约九成熟就行（有土豆或豆角一定要焯熟），同样沥干水分，盛出备用。

　　4.锅中放入适量的花生油，然后放入麻椒粒、香叶和八角，小火炒香之后，用漏勺全部捞出，锅里只留下油即可。

　　5.放入葱段、姜片和切好的蒜片、以及干红辣椒，然后放入2勺郫县豆瓣酱（我的勺不大），开始小火炒料，炒至底料均匀即克。

　　6.倒入所有的主料食材，中大火翻炒均匀，使得每一个食材都均匀地沾上酱料。

　　7.加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀即可。

　　麻辣香锅出锅前加点味精提鲜。

　　8.如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油，麻辣香锅盛出装盘，切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下，最后撒上适量的白芝麻即。

吃麻辣香锅有什么注意

　　1、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　2、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　3、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　4、辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　5、但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

　　以上是如何自制麻辣香锅的详细答案，以及怎么自制麻辣香锅，麻辣香锅怎么自己做，如何做麻辣香锅窍门，怎样自制麻辣香锅，自制麻辣香锅怎么做等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。