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加吉鱼是什么鱼

　　加吉鱼是一种营养价值极高的海鱼，它对我们的身体有特别多的好处，而且加吉鱼的烹饪方法也是十分多样的，下面一起来详细了解下它吧。

加吉鱼是海鱼还是淡水鱼

　　加吉鱼是海鱼的。

　　加吉鱼一般指鲷鱼，属于海鱼的，是周边的沿海地区是特别常见的一种鱼。加吉鱼的肉质非常的好，吃起来很爽口，所以颇受欢迎。加吉鱼有两种，分别是红加吉和黑加吉，红加吉鱼的学名叫做真鲷，而黑加吉鱼就叫做黑鲷。

　　加吉鱼是珍贵的食用鱼类，它们生活在海水之中，是海鱼，在世界范围内分布很广泛，在我国沿海地区也有分布。加吉鱼既可以吃动物，也可以吃青草以及浮游生物，它们的身体扁而高，头部大而嘴巴小，长度为50厘米左右。

加吉鱼是什么鱼

　　加吉鱼属于鱼纲鲷科。

　　体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。

　　中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。

加吉鱼是野生还是养殖

　　野生和养殖的都有，养殖的比较常见。

　　因为过度捕捞等方面的原因,野生的加吉鱼现在已经比较少了,但是这加吉鱼的养殖发展十分迅速,所以水产市场上的加吉鱼还是不会缺乏的。

加吉鱼名字来源

　　相传，唐太宗李世民东征，来到登州(现在的山东蓬莱)。

　　一天，他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：皇上赐名才是。

　　太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名加吉鱼。

加吉鱼怎么做好吃

　　第一步：先处理加吉鱼，鱼要去鳞、鳃和内脏，然后在流动水下冲洗干净，尤其是挖开鱼鳃部位洗干净，然后用滤水篮子装好，控干水后备用。

　　第二步：五花肉洗净切片;洋葱、姜、大蒜切片;在鱼身上的两侧用刀锋打上方格花刀。

　　第三步：准备炒锅，放入少量的花生油，放入五花肉煸炒到可以闻到香味，此时加入洋葱、姜、蒜和干红辣椒煸炒数下，闻到香味后，就放入加吉鱼，用猛火煎，加入料酒适量。

　　第四步：此时翻转鱼身，加入红烧酱油，加入适量的热水，还是大火烧开，然后就调成中火慢慢炖一会。

　　第五步：当汤汁收至过半的时候，调入食盐、白糖，继续炖10分钟，直到鱼身入味，调大火收汁，起锅前加入少许的鸡精和香油，撒上小葱花即可装盘。

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