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鸡排是哪个部位的肉

　　鸡排应该是大家熟悉的不能再熟悉的一款小吃了，现在在街边经常能见到，味道特别的香，口感很棒，那么，炸鸡排一般是用的哪个部位的鸡肉呢？

鸡排多吃有危害吗

　　鸡排多吃有危害的。

　　长期吃鸡排的常见危害是加重胃肠道负担、诱发肥胖，以及诱发慢性疾病。平时在饮食期间需要控制鸡排的摄入量，可以降低对身体产生的影响。

　　1、加重胃肠道负担：鸡排当中会含有大量的油脂成分，长期吃鸡排可能会导致体内的油脂含量摄入过多，容易引起胃肠道的负担，会导致胃肠道内容物的正常吸收和分解受到影响，可能会伴有刺激性的恶心，或者呕吐的症状，也可能会出现经常性腹胀、打嗝的现象;

　　2、诱发肥胖：长期吃鸡排，如果不控制摄入量，过量吃了以后，可能会导致体内的油脂含量摄入过多，会引起多余的油脂转化成脂肪堆积，从而引起身体肥胖，可能会导致身材变形;

　　3、诱发慢性疾病：鸡排中含有油脂和胆固醇成分，过量吃了以后，会导致油脂和胆固醇积极过量，可能会导致高胆固醇血症、高脂血症，以及高血压、糖尿病等慢性疾病的发生概率增加。

　　本身有慢性疾病或者肥胖的人群，需要减少鸡排的摄入量。应多吃膳食纤维、维生素丰富的蔬菜和水果，有利于维持健康身体状态，控制病情以及促进减肥。

鸡排是哪个部位的肉

　　是鸡胸肉。

　　熟悉鸡排的人都不难发现，鸡排所需要的肉的基本特征是完整，那么大一块鸡排需要有一块肉组成，所以说，就必须要保证肉的延展性以及肉的体积，那么在鸡的身上只有鸡胸肉可以达到这样的要求。

　　所以说一般情况下，炸鸡排是用的都是鸡胸肉。

　　由于鸡胸肉本身价格就比较低，所以其实鸡排的制作成本也是不高的。

鸡排是什么肉做的

　　鸡排一般都是是用鸡胸肉做的，因为鸡胸肉不仅成本低，而且没有骨头，操作起来方便，口感上也更适合做成鸡排。

鸡胸肉怎么处理成鸡排

　　如果我们大家想要尝试自己在家里面制作鸡排的话，那么首先就应该注意对于鸡胸肉的处理。

　　我们大家在商场当中购买的鸡胸肉可能是很大很厚一块，这样是无法直接炸鸡排的，必须要经过仔细的处理之后才能使用。

　　首先我们就应该把鸡胸肉切成厚薄均匀的块状，这样炸出来的鸡胸肉才更加入味而且松软。

　　另外需要我们在鸡胸肉上划道，然后用盐以及五香粉进行腌制，这样的鸡胸肉更有味道。

鸡排的做法

　　1.鸡胸肉直接切片不够大的，所以要这样切到底部不切断。

　　然后在连接处反方向再片回去。

　　切断。

　　摊开。

　　这样就是比较大的肉片了。

　　2.用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。

　　3.加盐和鸡蛋液。

　　盐的量根据自己口味来。

　　宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。

　　鸡蛋液必须要尽量抓匀。

　　4.再放入淀粉大约放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。

　　将肉片抓揉均匀后，腌制1个小时以上。

　　5.腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里，将两面都粘上面包糠。

　　6.将鸡胸肉片放入6成热的油锅中，大火炸至金黄即可。

　　7.因为片得比较薄所以很快就熟透。

　　两面金黄即可捞出控油。

　　原味就很香了。

　　要是再挤上一些番茄酱，简直香掉牙。

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