肉蟹煲用公蟹还是母蟹，买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了胖哥俩肉蟹煲用的什么螃蟹梭子蟹缅甸蟹，价格相对比较低，但这种蟹只能炒制不能清蒸，它本身有难以去除的异味。以及肉蟹煲用公蟹还是母蟹好，肉蟹煲用公蟹还是母蟹做，肉蟹煲是公蟹还是母蟹，煲粥用公蟹还是母蟹，肉蟹买公蟹还是母蟹好吃等问题，今天小编将带您来分享一下。

肉蟹煲用公蟹还是母蟹

　　很多喜欢吃螃蟹的朋友建议一定要尝试一下肉蟹煲，味道非常棒，很多人在家做肉蟹煲第一步就是要选好螃蟹，那么肉蟹煲用什么螃蟹最好呢。

大闸蟹做肉蟹煲好吃吗

　　大闸蟹做肉蟹煲好吃的。

　　其实这个蟹煲我们自己在家就能做，蟹煲一般用的是肉蟹，今天我们不用肉蟹，用2元蟹，其实就是小一点的螃蟹，买回来的2元蟹大小大概有2个1元硬币那么大，这种螃蟹最适合用来做香辣蟹或者是蟹煲了，买回来的这一袋有公有母，这样一大袋只要15元，然后搭配上我自己喜欢的鸡爪、明虾、土豆、藕片，年糕，配料很足，一做就能做出一大锅，做好的蟹煲香味四溢，蟹肉咸香入味，汤汁浓稠，喜欢的朋友可以试试!

肉蟹煲用公蟹还是母蟹&

　　买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了

胖哥俩肉蟹煲用的什么螃蟹

　　梭子蟹缅甸蟹，价格相对比较低，但这种蟹只能炒制不能清蒸，它本身有难以去除的异味。

肉蟹煲的做法

　　1、首先让螃蟹吐泡泡，我让它们吐了10个小时，前4个小时换了两盆水（真的好脏）后6个小时把水沥干净，让它们畅快的吐泡泡就好。

　　不知道方法对不对，至少我心里觉得它们干净一些

　　2、刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全

　　3、杀螃蟹。

　　这个得重点讲一下。

　　如果您是杀螃蟹高手，那就忽略我以下的废话哈。

　　我是平时连生肉都不碰的人，所以活螃蟹对我来说太难了，刷螃蟹的时候我都是边跟它们聊天壮胆，边刷的，泪奔。

　　如果您跟我一样的话，我分享一下我的制作方法：螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色买变红之前，取出。

　　然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。

　　母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。

　　公蟹的话，记得把蟹钳用刀背敲一敲，一来好入味，二来方便吃。

　　4、杀活虾。

　　这个很容易，因为要等螃蟹吐泡泡嘛，我就直接把活虾放冷冻室，等到晚上用冷水一冲就散开了。

　　虾是配料，我准备的比较少，如果您爱吃虾的话，那就使、劲、儿、放！

　　5、把虾嘴、虾脑袋上的那根刺（我不知道它叫啥）、虾须、虾腿儿全剪了，前后两条虾线挑出了（别忘了肚子里也有一根），我是从第三第四个关节跳出来的，肚子里那根是用剪刀剪开取出来的

　　6、嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的话，可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。

　　土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。

　　7、葱姜蒜。

　　葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。

　　8、炒虾蟹。

　　油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。

　　我没放，一来是母蟹本来有裹生粉，二来土豆淀粉多，我有信心汤汁浓稠

　　9、炒土豆，油热后放豆豉（你也可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。

　　10、土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。

　　最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了）。

　　最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。

　　11、先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！

小贴士

　　1、关于调料，我的口味偏甜，所以糖量大，各位亲亲根据自己口味放调料，最好是边放边尝，我也是这么放的，所以食谱里调料的量也不是很准

　　2、关于辣椒酱，因为我不吃辣，只是增加口感，所以只放了一丢丢韩式辣酱，然后默默的放了些红曲粉，增加色感，所以我食谱里没写红曲粉

　　3、郫县豆瓣酱和蚝油，都是有咸味的，所以亲们放糖盐的时候要注意表多放

　　4、年糕怕不入味的话，可以在其它食材盛出后小炖一会儿

　　5、反正这道菜就是各种看心情、各种加调料和食材

　　6、喜欢吃鸡爪的亲，可以把炒土豆环节换成鸡爪，等到鸡爪快熟了再放土豆炖

　　以上是肉蟹煲用公蟹还是母蟹的详细答案，以及蟹吃母蟹还是公蟹，蟹是公蟹好吃还是母蟹好吃，公蟹和母蟹，螃蟹公蟹好吃还是母蟹，蟹要吃母蟹还是公蟹等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。