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发绿发芽的土豆能吃吗为什么

　　发绿发芽的土豆能吃之所以因为发芽的土豆中会产生一种毒素，吃了后可能会诱发出现中毒反应的。

　　危害身体健康，所以发芽的土豆不能吃，也不能将发芽的部分去除后吃。

　　土豆储存不当、放置过久等可能会使土豆发芽，发芽的土豆中营养物质会被分解，还可产生有害的物质，即龙葵素。在吃了带有龙葵素的发芽土豆以后，可能会引起龙葵素中毒反应。若吃的量较少，轻微中毒者，因其刺激胃肠道黏膜，会出现恶心、呕吐等症状。若吃的量较多，中毒比较严重，可对呼吸和运动中枢有麻痹作用，可导致身体出现气促、呼吸困难、全身虚弱无力等表现，若不及时治疗，最终可能出现昏迷甚至缺氧死亡。因此，发芽的土豆不能吃，以免造成生命危险。

　　土豆当中含有较多淀粉，适量食用可补充身体所需能量，而且也含有维生素、微量元素等，也能为机体补充所需营养物质。日常建议把土豆存放在阴凉干燥的地方，避免放在潮湿闷热的环境中，以免土豆发芽。日常在烹饪土豆前，应观察土豆有无发芽，若存在发芽，则需及时扔掉，避免发生误食。

长芽变绿的土豆可以吃吗

　　有些食物受潮放久了就会长芽，但有些食物长芽了是不能吃的，会中毒，土豆有时候也会长芽变绿，那么，可以吃吗？下面滚锁常识小编就带来介绍。

长芽变绿的土豆可以吃吗

　　蚂蚁庄园10月30日正确答案：不可以

　　答案解析：

　　食物出个芽很正常，可是，有些食物发芽了之后可不能吃了，因为它含有剧毒物质，尤其是土豆。

　　土豆发芽了之后，会产生一种叫做龙葵碱的物质，而这种物质主要存在于土豆的茎和叶的位置，用于保护自己。

　　正常情况下，土豆也含有龙葵碱，只不过含量比较低，但是一旦发芽，变绿，龙葵碱就会大量的生成，超出安全食用的范围。

　　此时如果吃发了芽的土豆，很容易出现中毒的现象。

　　可是，如果因为一点点的小芽就扔掉整个土豆，是不是太过过于浪费了，可是，要是扔掉，该怎么办呢？

　　能不能采用蒸煮炒等高温的方式杀掉。

　　可是，一般情况下，很多家庭在做土豆的时候，会选择把小芽削掉。

　　削掉也确实是一个方式，但是，并不能用肉眼判断龙葵碱的范围，也不清楚削掉大概多少算是安全的，因此，最好是发芽之后扔掉吧。

　　怎么保存土豆长久不发芽？

　　第一招：小苏打防潮发

　　土豆长芽发霉主要是因为表面有水分，跳过潮湿才会引起的，那么我们可以借助小苏打来保存土豆，取一个纸箱，下面铺一张报纸，均匀撒上50克左右的小苏打，因为小苏打的吸附能力特别强，可以吸收潮气阻止土豆生芽。

　　然后将土豆放进纸盒中，接着用报纸将土豆盖起来，用黑塑料袋遮上，用胶带密封住纸箱，放在阴凉通风处保存，这样保存一年也没问题了。

　　第二招：盐水清洗保存

　　首先用开水将盐化开之后，放凉了将土豆放入水中，食盐可以起到杀菌的作用，将土豆放入水中清洗，洗去表面的泥土，浸泡5分钟后捞出，用毛巾擦干表面的水分，放在阴凉通风处保存。

　　这样土豆长时间就不会生芽了，这一招据说能保存一年时间，大家可以试一试。

　　第三招：苹果防长芽

　　刚买回来的土豆千万别用水洗，直接就放入纸壳箱中，将一个苹果放在里面，上面用黑塑料袋盖好，并将纸盒用胶带密封住，放在阴凉通风的地方储存，记得不要见阳光。

　　因为苹果能够散发出一种叫乙烯的气体，能够有效地抑制土豆芽产生生长素，延缓土豆发芽，土豆就不会轻易生芽了。

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