糖葫芦熬糖粘牙是什么原因造成的？答案是火候不够的。关于糖葫芦熬糖粘牙是什么原因造成的以及糖葫芦熬糖粘牙是什么原因造成的，糖葫芦熬糖粘牙是什么原因，糖葫芦熬的糖粘牙是怎么回事，熬糖葫芦糖稀粘牙，熬的糖葫芦粘牙等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

糖葫芦是中国特有的吗

　　糖葫芦是中国特有的。

　　冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。

糖葫芦熬糖粘牙是什么原因造成的

　　1、火候不够

　　火候不够是糖葫芦粘牙最主要的原因，熬糖火候的把控影响糖葫芦口感的好坏，熬糖火候不够的话会导致糖葫芦粘牙、发硬，火候太大的话会导致糖葫芦吃起来发苦。

　　2、比例不对

　　糖葫芦粘牙也有可能是熬糖时水加太多了，熬糖葫芦的糖和水是有一定的比例的，如果水加太多的话也有可能会导致做出来的糖葫芦比较粘牙。

糖葫芦粘牙是什么原因

　　糖葫芦粘牙的原因：是因为火候不够，糖葫芦口感的好坏取决于熬糖火候的把握。

　　糖熬到最佳做出来的冰糖葫芦香甜酥脆，唇齿留香。

　　如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙，发硬，如熬糖火候大了吃起来会发苦。

　　糖熬到最佳状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。

　　成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。

　　要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。

　　熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。

　　糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。

　　否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。

　　不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。

　　糖葫芦的来源：

　　南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。

　　绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。

　　她面黄肌瘦，不思饮食。

　　御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。

　　皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。

　　最后无奈只好张榜求医。

　　一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。

　　”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。

　　皇帝自然大喜，展开了愁眉。

　　后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

　　北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。

　　旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。