为什么有的陈皮苦有的不苦呢？答案是品种不同：不同地区的柑橘品种大多不同，品种不同，柑橘糖分含量不同，糖分含量低的柑橘果皮制作出来的陈皮本身苦味会较重的。关于为什么有的陈皮苦有的不苦呢以及为什么有的陈皮苦有的不苦呢，为什么有的陈皮会苦，陈皮苦好还是不苦好，为什么陈皮发苦，陈皮苦吗等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

陈皮越苦越好吗

　　是的，陈皮越苦越好的。

　　陈皮是乔本植物橘的成熟果实的果皮加工而成，橘的果皮含有类柠檬苦素，本身含有苦味，所以陈皮苦属于正常现象。

　　但是陈皮苦的程度和较多因素有关，如产地与品种、年份、冲泡比例及时间等。

　　1、产地与品种：不同产地、品种的橘，糖分不一样，糖分低的橘果皮自然苦味会比较重;

　　2、年份：越是成熟的橘则糖分常较高，果皮的苦味较轻微，若陈皮保存时间越久，苦味挥发越多，所以加工保存越久的陈皮越醇香，尤其3年以上的陈皮，苦涩味不明显;

　　3、冲泡比例及时间：冲泡陈皮时量越多，则类柠檬苦素的浓度越高，此时喝水也就越苦，而陈皮冲泡时间越久苦味也越重。建议可以缩短冲泡时间并掌握好冲泡比例，则陈皮的苦味也会减轻。

　　陈皮除苦味以外，一般还伴有涩味，泡水后单纯的苦涩味属于正常情况，苦涩很重考虑可能保存年份不够，若还有霉味则考虑变质引起。陈皮的苦味和药效无明显关联，

　　而和储存的时间长短有一定关联。储存时间越长，陈皮药性则更为温和，不易出现副作用，效果也较好。

为什么有的陈皮苦有的不苦呢

　　1、品种不同：不同地区的柑橘品种大多不同，品种不同，柑橘糖分含量不同，糖分含量低的柑橘果皮制作出来的陈皮本身苦味会较重。

　　2、年份不同：陈皮保存时间越长，苦味挥发的时间越长，所以年份越久的陈皮，苦味相对来说越轻微。

　　3、冲泡比例和时间不同：冲泡陈皮的时候，陈皮用量越多、冲泡时间越长，会导致苦素被冲泡稀释，喝起来就会有苦味。

陈皮有苦味正常吗 陈皮为什么会苦

　　听说陈皮对身体好就买了一些回来泡水喝，可是这陈皮泡水有苦味是怎么回事？为什么陈皮会苦呢？

　　 陈皮有苦味正常吗

　　 陈皮发苦是挺正常的。

　　陈皮发苦可能是买到了青皮的陈皮，因为青皮是为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。

　　还要一种可能是因为浸泡的时间过长，陈皮味道辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。

　　陈皮为什么会苦

　　 1. 陈化年份：陈皮年份过低

　　 10年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。

　　如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。

　　 解决方法：推荐使用10年以上的陈皮，由于年份较高，口感甘醇。

　　 2. 皮种：青皮最苦

　　陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。

　　由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。

　　微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。

　　 解决方法：推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，苦涩味较轻。

　　 3. 冲泡比例：陈皮并非越多越好

　　 尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。

　　当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。

　　 解决办法：建议一个完整三瓣状的陈皮（重约5克）配250毫升清水即可。

　　 4. 冲泡手法：浸泡时间过长

　　 因为陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。

　　 解决办法：取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。

　　并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。

　　此外，为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。

　　陈皮为什么越陈越贵

　　 中医认为，陈皮味辛、苦，性温，具有温胃散寒、理气健脾之功效，适用于胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等。

　　因为鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，表面还有农药和保鲜剂残留，这些化学制剂有损人体健康，所以陈皮年限越长价格越昂贵。

　　陈皮为什么会变黑

　　 品种及年份不同。

　　 陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的，所以橘子本身果皮的颜色也会影响到陈皮的颜色，一般来说未成熟的橘子是绿色的，制作出来的陈皮颜色较浅，而成熟的橘子是黄红色的，因为含糖量较高，因此制作出来的陈皮颜色也比较深。

　　 而且陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深，在成熟度相同的情况下，一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深，所以说黑色陈皮的年份会更久一些。