玉米淀粉和红薯淀粉在使用上有何区别呢？答案是具体有以下：的。关于玉米淀粉和红薯淀粉在使用上有何区别呢以及玉米淀粉和红薯淀粉在使用上有何区别呢，玉米淀粉与红薯淀粉用法区别，红薯粉与玉米淀粉的区别，玉米淀粉和红薯淀粉的区别用途，玉米淀粉和红薯淀粉有区别吗等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

红薯粉可以当淀粉用吗

　　可以的，红薯粉可以当淀粉用的。

　　1.红薯粉可以当淀粉用。一般在做菜或者是熬汤的时候,适当的放入一些红薯粉,可以使汤汁变得更加的黏稠,可以使汤的味道变得更加的好。

　　2.但是红薯淀粉的颗粒相对来说是比较粗的,看起来不是特别的细腻,如果用来代替淀粉的话,就有可能会在水中出现不溶解或者是溶解不均匀的情况,效果会受到影响。

玉米淀粉和红薯淀粉在使用上有何区别呢

　　具体有以下：

　　1、玉米淀粉适合勾芡，红薯淀粉则不适合。

　　因为玉米淀粉容易化开，粘性较好，可以直接做成水淀粉进行勾芡，而如果用红薯淀粉，红薯淀粉粘性很强，难以化开，所以调水淀粉不易均匀，勾芡也容易粘锅糊锅。

　　2、红薯淀粉适合油炸，玉米淀粉不太适合。

　　因为红薯淀粉粘性很强，非常适合调成面糊挂糊油炸使用，不容易脱浆，所以红薯淀粉更适合油炸，而玉米淀粉油炸容易发软。

玉米淀粉和红薯淀粉的区别是什么？各自的用途是什么？

　　众所周知，在日常做饭中，淀粉是必不可少的调料。

　　而在市面上比较常见的淀粉，主要有有红薯淀粉、土豆淀粉和玉米淀粉。

　　一般情况下，淀粉是用来勾芡汤水，也可以用来将裹肉进行油炸，用处非常多。

　　在小编看来，玉米淀粉和红薯淀粉之间存在一定区别，显然玉米淀粉的质量比较好，而且两种淀粉的加工原料不同，在做饭时的效果也不同，会影响相关菜肴的口味。

　　首先，两种淀粉的原料不同。

　　玉米淀粉是通过将玉米放在一定浓度的亚硫酸中浸泡，然后通过压碎、过筛等一系列工程制作的，而红薯淀粉是通过将红薯进行清洗、碾碎等一系列加工程序制作而成。

　　此外，两种淀粉的口感也不太一样，玉米淀粉又可以叫粟粉，在烹饪中比较常使用玉米淀粉，食材在经过油炸之后酥酥脆脆，所以需要油炸的菜品一般都会添加玉米淀粉，而红薯淀粉相对于玉米淀粉其实质量比较差，颗粒也比较粗糙。

　　其次，玉米淀粉和红薯淀粉在外观上就能很明显的区分出来，玉米淀粉是白色状并且微微有些黄色的粉末，而红薯淀粉是偏向于白色的。

　　另外红薯淀粉也分为粗粒和细粒。

　　而玉米淀粉一般都是粉末状，是比较细的，两种淀粉在加入水中所呈现的黏度也不同，一般来说红薯淀粉的黏度会更大，口感更稠。

　　这两种淀粉通常也具有不同的用途，红薯淀粉一般都用来制作中式的点心，同时也可以用来制作粉丝等，而玉米淀粉主要都是用于滑炒，爆炒等方法来烹饪食材前用来调味。

　　总之，在小编看来。

　　玉米淀粉和红薯淀粉二者相比，在做菜时两者是可以互换的，但是效果还是不太一样。