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家用生铁锅和熟铁锅哪个好 铸铁锅致癌是真的吗

  家用生铁锅和熟铁锅哪个好?答案是可根据自身需求去选择的。关于家用生铁锅和熟铁锅哪个好以及家用生铁锅和熟铁锅哪个好,炒菜铁锅生铁好还是熟铁好,生铁锅和熟铁锅哪个健康,铸铁锅和生铁锅和熟铁锅哪个好,生铁锅和熟铁锅哪个好保养等问题,本站小编将为你整理以下的生活知识:

家用生铁锅和熟铁锅哪个好

铸铁锅致癌是真的吗

  是的,铸铁锅致癌是真的。

  如果锅的材质没选好,可能会有致癌的风险,快来看看自己家的锅买错了吗?锅具按材质,可分为:不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、陶瓷锅、不粘锅、复合材质锅等。

家用生铁锅和熟铁锅哪个好

  可根据自身需求去选择。

  熟铁锅是手工打造或者黑皮锻压而成的,锅会更轻薄一些,非常合适旺火快炒,其特性主要分为以下三点。

  1、导热性快。

  2、重量更轻。

  3、更美观。

  生铁锅由铁水铸造而成,锅比较厚,更加耐用,另外生铁锅能增加食物中的含铁量,可以起到补充体内矿物质的作用,其特点主要分为以下两点。

  1、生铁锅炒出来的菜味道会更好些。

  2、生铁锅一般比熟铁锅重,用起来手感会更好些。

生铁锅和熟铁锅哪个好?

  一、熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅传热则没有熟铁锅快,因此,如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑,熟铁锅要比生铁锅更合适。

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  二,对于日常用来进行食物油炸的铁锅,则选生铁锅为宜。

  生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,而散热率上则比熟铁锅要高一点,因此,在油炸食物时,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化。

  生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜,一方面能防止油温过高,另一方面则可以防止铁锅生锈。

  熟铁锅表面光滑,除非炸糊锅,否则一般难以形成锅垢。

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  三,从日常养护来考虑,生铁锅要省事一些。

  经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜后及时清洗,生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分,或是涂上油膜,否则容易生锈。

  生铁锅和熟铁锅哪个好呢?从耐用的角度考虑,则选择熟铁锅比较适宜。

  生铁锅比较脆,遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂,锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿,高温干烧容易变形报废。

  熟铁锅韧性好,遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂,更耐高温干烧。

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