怎么挑选的大闸蟹好吃？答案是1.看色泽，背部呈绿色的，一般为肥蟹，体厚丰实，活力十足，呈黄色的，则大多为瘦蟹，较为瘦弱的。关于怎么挑选的大闸蟹好吃以及怎么挑选的大闸蟹好吃，怎么挑选的大闸蟹好吃又便宜，怎么挑选的大闸蟹好看，如何挑选好的大闸蟹，大闸蟹怎样选好蟹等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

大闸蟹是海鲜吗

　　不是的，大闸蟹不是海鲜的。

　　其实大闸蟹是并不属于海鲜的,我们在日常生活中所指的海鲜,它的定义就是生长在海洋中的食物,然而大闸蟹又可以叫做中华绒螯蟹,它主要生长在一些淡水湖泊或者一些河流中,

　　所以说它并不属于海鲜,而是属于河鲜,在我们平时生活中所指的海鲜,一般都是称之为新鲜的海产食物,大闸蟹一般生长在中国的一些江浙地区,因为江浙地区的淡水湖泊比较多,

　　比如说有阳澄湖,太湖或者洪泽湖等,其中阳澄湖大闸蟹是非常有名的。

怎么挑选的大闸蟹好吃

　　1.看色泽，背部呈绿色的，一般为肥蟹，体厚丰实，活力十足，呈黄色的，则大多为瘦蟹，较为瘦弱。

　　2.看腹部，黑色越多，大闸蟹越好越肥，打开大闸蟹的腹部，呈黄色的是比较好的，腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的则大多膏体不足。

　　3.看蟹腿，蟹腿上面的比较多的，肉会更多。

　　相反绒毛少的，一般是未成年的小蟹，肉也会比较少。

　　4.掂重量，把差不多大小的大闸蟹拿在手上掂轻重，手感沉重的肉多，手感轻飘的则肉少。

如何分辨大闸蟹的好坏 6招教你挑出最好吃的大闸蟹

　　大闸蟹是很多人都喜欢吃的一种海鲜，每到9月份左右，大闸蟹就上市了，想要吃到美味的大闸蟹，挑选可是很关键的一步，如何挑选到好的大闸蟹呢，和我一起来学一学吧。

　　 如何分辨大闸蟹的好坏

　　 一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。

　　 二掂：重的肥壮，轻的肉少。

　　 三看：选老蟹弃嫩蟹。

　　老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。

　　 四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。

　　 五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。

　　 六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

　　为什么阳澄湖大闸蟹那么贵

　　 首先，阳澄湖蟹养殖的成本较高：养殖水面有限，租金高，为改善蟹质量投入的饲料费、人工成本费逐年上涨;

　　 (1) 坚持绿色养殖严格按照国家绿色食品出口标准操作规范，坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主，辅以适量的河蟹环保饲料，保证阳澄湖大闸蟹的纯天然特性。

　　 (2) 24小时水质监测24小时不间断对养殖水体的溶氧、COD、氨氮、PH、温度理化各项指标进行监测，保证水质不受任何污染。

　　 (3) 阶段性培育精养严格按照大闸蟹生长特点，从蟹苗至成蟹进行阶段性精心培育，确保体质健壮、无病无伤，充满活力。

　　 (4) 水土定期抽样分析定期对水质和土壤进行抽样，送至权威机构进行分析，得出常年的水土平均值，保证水土稳定。

　　 其次，每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同，受到自然灾害等环境影响明显;最重要，的是全国对于大闸蟹的需求大大超出了阳澄湖的产量，严重的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。

　　吃螃蟹的好处

　　 1、抗感染，促进伤口愈合。

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。

　　手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　 2、解毒功效。

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

　　因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　 3、预防肿瘤。

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。

　　这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　 螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

　　含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　清蒸大闸蟹

　　 1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，

　　 2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，记住肚皮朝上哦这样蒸出来的螃蟹黄才不会有那么大的几率漏出。

　　 3、弄蘸料，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

　　 4、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。