石榴汁变成紫色的是氧化了吗还能喝吗 石榴汁加热后会变色吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-01-28 13:50 •阅读
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石榴汁加热后会变色吗
石榴汁加热后不会变色的。
石榴汁第二天变黑是正常现象，这是因为石榴中含有大量的生物碱和色素会有染色作用，而且石榴中的汁液，会与空气中的氧气发生氧化反应，从而出现颜色变深导致石榴汁第二天变黑的情况。在石榴压榨前进行适当的热处理，可破坏多酚氧化酵素、过氧化酵素，以防止变色。
石榴汁变成紫色的是氧化了吗还能喝吗
是的。
新鲜的石榴汁刚刚榨出来的应该是粉红色，至于来变成紫色了，应该是经过长时间的与空气接触，发生了氧化反应，才变成紫色的石榴汁，不光石榴汁会弄到衣服上，如果手上不戴手套，也会被染上颜色。
石榴汁上有霉斑能喝吗？
不能喝了，如果有了霉斑就证明已经变质了，霉斑含有黄曲霉毒素，吃了会使人致癌的。
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