桂花蜜怎么做不变色窍门？答案是筛去绿色的花梗和萼片，摊成薄层通风处阴干一晚，不需要洗桂花，因为洗后晾干需要更长的风干时间，桂花大部分都在这个过程中氧化，12小时后桂花半干，一层绵白糖一层桂花铺好，最后要用蜂蜜封口，直至罐口赶走空气，桂花才不会氧化发黑的。关于桂花蜜怎么做不变色窍门以及桂花蜜怎么做不变色窍门，桂花蜜怎么做不变色好吃，桂花蜜怎么做不变色的，怎样做桂花蜜才能保持花不变色，变色的桂花能做桂花蜜吗等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

桂花黑了还可以做桂花蜜吗

　　可以的，桂花黑了还可以做桂花蜜的。

　　氧化了的桂花。当然也能做桂花蜜啊。只是需要。 添加比较多的颜料。 做出来的口感,那就没那么新鲜而已啊 。

桂花蜜怎么做不变色窍门

　　筛去绿色的花梗和萼片，摊成薄层通风处阴干一晚，不需要洗桂花，因为洗后晾干需要更长的风干时间，桂花大部分都在这个过程中氧化，12小时后桂花半干，一层绵白糖一层桂花铺好，最后要用蜂蜜封口，直至罐口赶走空气，桂花才不会氧化发黑。

桂花蜜制作方法

　　桂花蜜做法如下：

　　【第一步】首先说用新鲜的桂花，采摘的时候，要挑选饱满的，干净的。

　　尽量多摘一些，可以晒干备用，然后挑出杂质和花梗，这个需要耐心，慢慢来，挑干净以后，用清水冲洗一遍，目的是除去浮灰。

　　【第二步】用一个容器，把洗过的桂花倒进去，加温水，再放少许盐，腌几分钟就可以，目的是杀菌。

　　还能去掉苦涩的味道，然后用清水冲洗干净。

　　然后把桂花控干水分备用，不要有水啊，要不然容易坏掉。

　　如果不嫌弃苦涩味的话，这一步可以省略。

　　【最后一步】然后准备一个干净的瓶子，底部铺一层桂花，倒入一层蜂蜜；再放入一层桂花，再倒入一层蜂蜜。

　　如此反复，最后一层要倒蜂蜜，用保鲜膜封口，拧紧瓶盖。

　　放室温让它发酵一星期左右，然后放入冰箱冷藏。

　　小贴士

　　1、新鲜的桂花先挑选出坏掉的部分，然后用纱布包着用清水稍加冲洗，晾干就可以啦。

　　也可以用干桂花，干桂花直接用盐搅拌均匀即可。

　　2、桂花蜜封瓶后，一般3-5天左右瓶内桂花就会发酵回甘，发酵回甘前期，瓶内桂花会出现上移悬浮现象，这时只要经常将密封瓶上下翻转静置即可。

　　也可以用无水无油的干净小勺上下搅拌均匀，继续密封保存即可。