山楂球怎么做才能挂霜比例是糖二水一吗？答案是先将买来的山楂用盐水浸泡几分钟，再用小刀去除山楂核和底部，此时就可以在锅里面倒入一些开水，加些白糖用小火慢慢的煮化，等煮到冒气泡的时候，就可以加上一点点的醋，把处理好的山楂放进去翻炒，这时候就可以把火给关掉了，利用锅里的余热继续翻炒，随着糖酱的冷却，就会开始慢慢挂霜的。关于山楂球怎么做才能挂霜比例是糖二水一吗以及山楂球怎么做才能挂霜比例是糖二水一吗，山楂球怎么做才能挂霜不化，山楂球怎么做才能挂霜视频，霜打山楂球怎么做，山楂球不挂霜等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

雪球山楂用棉白糖行吗

　　行的，雪球山楂用棉白糖行的。

　　做山楂雪球的时候，正确的做法应该是用白砂糖的，白砂糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在加热的过程中更容易形成晶体，而白棉糖中转化糖，

　　所以白棉糖的挂霜效果差。大家一定要记住，做山楂雪球，或者其他要挂霜的食物，一定要用白砂糖。

山楂球怎么做才能挂霜比例是糖二水一吗

　　先将买来的山楂用盐水浸泡几分钟，再用小刀去除山楂核和底部，此时就可以在锅里面倒入一些开水，加些白糖用小火慢慢的煮化，等煮到冒气泡的时候，就可以加上一点点的醋，把处理好的山楂放进去翻炒，这时候就可以把火给关掉了，利用锅里的余热继续翻炒，随着糖酱的冷却，就会开始慢慢挂霜。

糖雪球山楂做法

　　用料：山楂10000g、糖500g、水500ml、柠檬汁（白醋）10g、玉米淀粉10克。

　　步骤：

　　1、所需的食材，称好后备用，山楂： 糖 ：水的比例是2：1：1。

　　2、山楂清水洗净，加入适量盐，寖泡10分钟后，再次清水冲净。

　　3、去除根蒂和山楂果柄。

　　4、控干或者擦干表面的水分。

　　5、这一步非常重要，否则会影响后期的挂霜效果。

　　6、锅内倒入清水，淀粉和白糖。

　　7、小火快速搅拌至融化。

　　8、期间测试一下糖浆的状态，像这样最后一滴能够自然滴落，有粘稠的拉丝状就可以了。

　　9、这时加入柠檬汁或者白醋。

　　10、将锅移至另一个炉灶降温。

　　11、用手测试一下，表面几乎感觉不到温度即可。

　　12、倒入控干水分的山楂。

　　13、之后不停的翻拌手法要轻，防止山楂破皮，影响挂霜效果。

　　14、表面开始逐渐起砂结霜慢慢变硬，最后就会变成白色的糖雪球将它们颗颗分开即可盛出。

　　15、装在密封的保鲜盒里，常温下保存即可。

　　16、酸甜可口，消食解腻。