如何保存雪里红？答案是雪里红腌制中不能有生水，生水细菌多，容易引起腐败和变色，因此雪里红腌制前要干爽的。关于如何保存雪里红以及如何保存雪里红，腌好的雪里红怎么保存不坏，雪里红怎么腌制不变色，雪里红能否晒干保存，雪里红可以冷冻保存吗等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

雪里红冬天怕冻吗

　　怕的，雪里红冬天怕冻的。

　　它是一种耐寒性极高的芥菜栽培变种,喜欢阴凉的环境,但为了雪里红来年生长繁茂,需要在入冬前为其浇灌一次防冻水,

　　并追施1-2次越冬肥,以提高植株的耐寒性,促使雪里红安全越冬,此外植株适合在每年的春秋两季栽种。

如何保存雪里红

　　1、雪里红腌制中不能有生水，生水细菌多，容易引起腐败和变色，因此雪里红腌制前要干爽。

　　2、腌制过程中不要接触到油渍，从洗到腌制出水，到最后的容器都不能有油渍，否则就容易变色。

　　3、腌制入坛时没有压实压的越实，颜色越漂亮。

　　腌制时候一定要阻隔与空气接触，与空气接触就容易氧化变色，所以腌制时坛口要封好。

腌好的雪里红怎么保存不坏

　　腌制的雪里蕻能放在冰箱里冷藏。

　　腌制雪里红的最佳时间是经过初霜冻，雪里红细嫩，腌制出来味道更好。

　　在腌制雪里红的时候，一定要选择嫩的，这样才好吃。

　　用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩。

　　 　腌雪里蕻具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩、无根须。

　　食用方便，腌过的雪里蕻，捞出后切碎、炒、拌、做汤皆可，是佐饭佳菜。

　　雪里蕻有解毒消肿，开胃消食，温中利气。

　　明目利膈。

　　主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

　　雪里蕻的功效与作用：

　　1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

　　2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

　　3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

　　4、明目利膈：宽肠通便，雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜对老年人习惯性便秘者适用。

　　5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。

　　其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。

　　排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。

　　对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

　　6、排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅，而雪里红为含为维C食物之一。