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干木耳不泡直接煮行吗

　　干木耳不泡直接煮不行的。

　　干木耳没有泡发直接煮熟吃通常不可以。因为在培养木耳等真菌时，人们会向培养基中添加尿素和铵盐等含氮物质，微生物会利用这些物质产生亚硝酸盐。 干木耳中通常含有少量亚硝酸盐，木耳等真菌发泡后亚硝酸盐含量会降低，由于亚硝酸盐会在浸泡和反复清洗过程中随水流失，因此浸泡头发后烹调木耳会更安全。

木耳泡发后直接凉拌可以吃吗有毒吗

　　不能吃，原因分析如下：

　　1、干木耳泡发后，或多或少都会含有一些沙尘、细菌赃物，若是直接泡发好了就凉拌食用，这些赃物进入体内，没有经过高温烹饪消毒杀菌，可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。

　　2、木耳泡发后直接凉拌可能会含有沙子等物质，而且带有生木耳的味道，食用影响口感，吃起来也不大好吃，需经过焯水去除生味以及杂质后才会更好吃。

黑木耳可以直接凉拌好了就直接食用吗？没有什么危害吧？

　　黑木耳不能直接凉拌，应该把泡好的黑木耳煮熟以后再凉拌，如果直接凉拌食用会危害身体健康，会让腹痛、腹泻等症高发。

　　黑木耳是营养价值极高的菌类食材，含有丰富的微量元素与活性成分，人们吃黑木耳呢，提高身体造血功能并能补血活血，还能提高人类身发的抗凝血能力，更能加快身体的有害物质分解，能起到很好的排毒作用，它有多种不同的吃法，但黑木耳不能直接凉拌，因为直接凉拌无法保证食用安全，食用后可能会出现中毒症状。

　　一、黑木耳煮熟后凉拌最好

　　黑木耳可以做成凉拌菜，但在做凉拌黑木耳的时候，要提前把它放在清水中泡发，再用清水把它洗净，然后放在锅中加适量清水加热煮开，再煮3~5分钟，把锅中的黑木耳煮熟取出以后过冷水降温，再加入自己喜欢的调味料和配菜，这样做好凉拌黑木耳口感好，食用后也很安全，会让人体吸收它含有的有效营养。

　　二、黑木耳直接凉拌有危害

　　黑木耳虽然可以直接凉拌做成凉拌菜，这样比较爽口而且能增加食欲，但这样吃黑木耳是存在一定风险的，有可能会危害身体健康，特别是那些肠胃功能较弱或者消化功能不全的人再吃了直接做成的凉拌黑木耳以后会加重肠胃负担，容易出现腹痛腹泻和恶心呕吐等多种不适症状，会危害身体健康。

　　三、吃黑木耳的注意事项

　　黑木耳虽然是一种高营养食材，但在吃黑木耳的时候也有一些需要注意的地方，不然食用后会对身体健康造成不良影响。

　　平时吃黑木耳应该把它煮熟以后再吃，泡黑木耳要用冷水，泡好以后的黑木耳要尽快吃完，最好不要隔夜，不然会产生对人体有害的细菌，再食用会影响人体健康。

　　另外。

　　木耳具有很好的活血作用，那些本身患有慢性出血性疾病的人尽量不要吃黑木耳，以免让病情加重。