做茶叶蛋的水可以反复使用吗? 煮完茶叶蛋的水还能再用吗
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煮完茶叶蛋的水还能再用吗
煮完茶叶蛋的水还能再用的。
茶叶蛋汤一般可以重复用于制作茶叶蛋,但不建议使用次数过多。
具体内容如下:
茶叶蛋汤正常情况下一般可以重复使用,当茶叶蛋汤没有发霉发酸时可以继续使用,在食用茶叶蛋汤时要注意把茶叶捞出,由于茶叶经过多次使用后会使丹宁酸释放,如果茶叶一直浸泡在茶叶蛋汤中,在一定程度上会使口感苦涩。
茶叶蛋汤中的苦涩味,主要来源于茶叶与香料,当卤水经过多次重复使用后,需要放入新的香料包,来加重茶叶蛋的味道。
做茶叶蛋的水可以反复使用吗?
做茶叶蛋的水可以反复使用,但是不建议使用次数过多。
一般熬煮茶叶蛋的汤可以使用两次或者是三次,不建议频繁使用,因为频繁的使用很可能会导致汤水当中存在一些细菌或者是霉菌,在进食后很可能会出现不良的胃肠道反应。
另外,如果长时间的重复使用还会导致出现腹部疼痛、腹泻等,甚至还会导致鸡蛋当中的营养价值减少,所以做茶叶蛋的水反复使用两到三次即需要更换。
煮茶叶蛋的汤可以重复利用吗?
一、不可以!
1、因为茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐。
含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。
2、茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。
所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。
3、在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸,在这个过程中会产生多种有害重金属。
同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质,这些都是非常危险的致癌物质。
如果长期摄入的话,不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病,同时还有可能会诱发癌症。
二、茶叶蛋禁忌:
1、鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。
2、鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
3、鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。
4、鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化。
5、鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。
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