薯叶菜的营养价值？薯叶菜具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡罗卜素、维生素BB维生素C以及铁、磷、钙等矿物质，且这些营养成分比常见的菠菜、芹菜、白菜、黄瓜等都要高的。

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豆薯属于根菜类蔬菜吗

　　豆薯属于根菜类蔬菜的。

　　其实豆薯确实是属于根菜类蔬菜的一种,豆薯而且是属于藤本植物的一种,其营养价值之高是很多蔬菜都不能比及的。

薯叶菜的营养价值

　　薯叶菜具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡罗卜素、维生素B1、B2、维生素C以及铁、磷、钙等矿物质，且这些营养成分比常见的菠菜、芹菜、白菜、黄瓜等都要高。

　　薯叶菜一般是指红薯叶，是摘取鲜嫩的牙尖食用，爆炒后口感较为爽口。

　　红薯叶被称为“蔬菜皇后”，是一种有机蔬菜，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。