隔夜茄子能吃吗？隔夜茄子不建议再吃的。

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昨天炒的茄子今天还能吃吗

　　不能的，昨天炒的茄子今天不能吃的。

　　如果茄子被妥善保存并且不会变质，可以在充分加热或煮熟过夜后食用，这通常不会对患者造成伤害。但是茄子中的维生素和胆碱等营养成分会随着贮藏时间的延长而逐渐流失，味道也会逐渐恶化。如果保存不当，如将煮熟的茄子在室温下储存一晚，或将新鲜度较差的生茄子在较高温度下储存一晚上。此时茄子就容易变质，带有腐烂、变色和产生腐烂的气味，这种情况不能食用。避免进食后出现头晕、恶心和腹泻等症状，引起食物中毒，这不利于健康。患者需要多吃新鲜的水果蔬菜，不吃变质的食物，以免食用后引发不良症状，危害自身健康。

隔夜茄子能吃吗

　　隔夜茄子不建议再吃。

　　长时间放置，茄子会接触空气中的微生物，其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用，能够把硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有毒性，吃后会对人体产生不利影响。

　　茄子中含有致敏的成分，易过敏体质的人应少吃。

　　茄子不建议生吃，茄子里面含有茄碱，对身体不利，应经过高温烹饪后食用。