1、杭州为什么是美食荒漠?杭州位于中国的东南沿海地区，地理位置偏离内陆，相对较远离肥沃的农田和渔场。这导致了杭州在原材料资源上相对较为匮乏，尤其是海鲜类食材。相比之下，像上海、福建等地，由于靠近海域，海鲜资源丰富，从而形成了独特的地方美食文化。

　　2、杭州的饮食文化相对来说较为典雅、清淡，注重原汁原味的味道，追求自然和谐的口感。而一些人认为，这种追求原味的传统风格，可能相对较为保守，缺乏一些大胆创新的美食元素，从而导致了在口味层面上相对较为单一和相对“保守”。杭州是中国的大城市，人口众多，但由于历史原因，杭州的人口结构相对较为单一，缺乏较为丰富的多民族多文化交融，这在一定程度上影响了杭州的美食文化的多样性。

　　3、 相比之下，像北京、上海等国际大都市，由于吸引了大量来自全国各地和世界各国的人口，形成了丰富多样的美食文化。尽管杭州被戏称为“美食荒漠”，但实际上，杭州的美食文化是丰富多样的，尤其是在传统的杭帮菜和南宋宫廷菜等方面，具有独特的特色和优势。同时，随着旅游业的发展和外来文化的融入，杭州也在逐渐丰富和创新其美食文化，吸引了越来越多的美食爱好者和游客。因此，称杭州为“美食荒漠”可能过于片面，实际上，它在美食方面也有着丰富的内涵和潜力。