奶茶为什么有点苦 奶茶有点苦的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-06-21 12:50 •阅读
1、奶茶为什么有点苦?奶茶冲剂发霉了，奶茶冲剂加太多了，也会变苦，蒸馏水被污染了。红豆奶茶之所以会喝出苦味，关键就在于红豆。 红豆本身就是微微带有苦涩味的，一般在煮红豆前，要提前将红豆浸泡一晚，然后换新水去煮。或者直接煮熟后，换新水再煮。这样煮出来的红豆就不会越吃越苦了。
2、红豆奶茶会越喝越苦，就是因为红豆没有处理好，自带苦味，加上奶茶本身的甜味，把豆子衬托得更苦了。茶本身太新放长时间点会变得醇点。茶粉份量过多，水和茶粉比例不当(减少茶的份量)无论品质多好的茶超过一定的浓度都会苦涩。 4、好茶后不要压茶渣，这样会连苦涩味也一同压出来的。
3、奶茶中茶叶有涩味的原因很多，如果茶叶太新，可以考虑将茶叶放置得久一点，这样会更醇。如果茶的份量过多的话，也会导致奶茶尝起来比较苦涩，可以减少茶的份量，并在奶茶中加入适量的炼乳进行调味 。加糖加水多调几次，还苦涩就要换茶叶。 用锡兰红茶或者斯里兰卡红茶，少加茶叶，过滤掉，不要泡或者煮太久。
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