焦糖奶茶的家常做法是什么正宗港式奶茶做法比例

　　焦糖奶茶的家常做法是什么，焦糖祁红奶茶，淡淡的奶香，中后调是祁红和焦糖的韵味，丝滑醇香，齿颊留香。以及焦糖奶茶的家常做法是什么意思，焦糖奶茶的家常做法是什么样的，焦糖奶茶做法简单，焦糖奶茶是用什么做的，焦糖奶茶的焦糖怎么做等问题，今天小编将带您来分享一下。

焦糖奶茶的家常做法是什么

　　疫情在家的时间实在是太长了。

　　很多人学会了很多特别的技能，纷纷变成大厨师。

　　疫情不能出去喝奶茶，很多人在家做了教糖奶茶。

　　焦糖奶茶的家常做法是什么焦糖奶茶怎么煮。

　　滚锁常识带来相关介绍。

正宗港式奶茶做法比例

　　两人份用料：黑白淡奶100ml，开水300ml，斯里兰卡乌瓦红茶5克，白砂糖20克。淡奶、茶汤的比例一般为1：3(视口味可调节比例)例如：50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)。

　　步骤：

　　1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯;

　　2、乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可;

　　3、红茶倒入耐热的器皿中;

　　4、沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好;

　　5、加入300ml左右的开水，静置1分钟左右;

　　6、在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味;

　　7、待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶;

　　8、稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。

　　港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯香浓幼滑的港式奶茶。

　　冲制港式奶茶的传统技艺：

　　一步曲：“捞茶”，把粗、中、幼茶叶拌匀，茶袋放入空置茶壶中，再倒进茶叶。

　　二步曲：“冲茶”，另一只茶壶烧水至沸腾状态，水滚后拿起茶壶，改放盛茶叶的茶壶于电炉板商，把滚水倒进茶袋里。最理想的水温是95℃。

　　三步曲：“焗茶”，喝上壶盖，焗十分钟。(时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。)

　　四步曲：“撞茶”，打开壶盖，把茶袋拿起，放进另一只茶壶里并置于电炉板商，把茶再倒进去，如此来回撞茶四、五次。

　　五步曲：“焗茶”，合上壶盖，用较细的火力再焗一分钟，(时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。)

　　六步曲：“撞茶”，预先在茶杯里置入淡奶，然后倒茶，饮用时加糖即成。淡奶的分量则很随意，以茶餐厅传统厚茶杯来说，约一安半淡奶恰到好处。