1、车厘子为什么有药水味?车厘子中的主要香气成分是苯乙烯和苯乙醇，这些成分是天然存在的。但是，根据相关研究表明，车厘子中含有一种叫做2-甲基-5-乙氧基呋喃(MEGF)的化合物，这种化合物会给车厘子带来药水味。这种化合物是一种天然挥发性物质，因为内部成分的不同，不同的车厘子品种也会产生不同的味道。即使同一种车厘子，地理位置和生长环境的不同，也会对其味道产生影响。

　　2、车厘子的保存方式、贮藏温度和贮存时间也会影响其口感。如果存放时间过长或者温度过高，车厘子很容易变得过熟，导致果肉发黄、变软，口感变差，味道则会更趋向药水味。因此，如果想要吃到更加美味的车厘子，建议选择果实充分、色泽鲜艳的，储存时保持适当的温度和湿度，以及尽早食用。

　　3、樱桃中的主要香气成分是苯乙烯、苯乙醇和香叶醛等，这些是水果中天然存在的成分，也是樱桃口感的主要来源。为了在产品中加入樱桃的味道，很多生产商会采用人工合成樱桃香精。这些香精在制造过程中可能会添加一些其他化学物质，如苯甲醛等，这些成分可能会致使产品味道发生变化，具有药水味的味道。制作过程中的热量和氧气也会对产品的口感造成影响，由于香精是一种易挥发性物质，如果在制造过程中温度过高或暴露在过多的氧气中，樱桃味道的特点就会发生变化，失去了原本自然的水果香气，而被替代成一股药水味。