1、牛为什么有牛黄?牛黄实际上就是牛的胆囊、胆管或者肝管中的结石，也就是牛的胆结石。牛的胆结石有的生在胆囊的里头，有的是生在胆管里头，还有的是生长在肝管里头，有叫胆肝、肝黄，以及管黄的，是生长的位置不一样出现的结石。储存牛黄时，要把它放在无光、封闭、阴凉的环境中，切记不要让它受潮或挤压。

　　2、结石天然的牛黄是由于牛的胆道出现炎症，胆汁排泄受到阻碍，胆汁中的胆固醇、钙盐、胆色素就形成沉淀，而凝结形成粒状或者块状的东西，堵塞在胆管、胆囊里头，被人取出来就是牛黄，牛黄就是这么形成。当牛胆道发炎或胆汁排除障碍时，胆汁中的胆固醇、钙盐和胆色素沉淀凝结，形成颗粒或块，即牛黄。一般来说，牛黄主要出现在病牛体内。

　　3、屠宰牛时，应注意牛的胆囊、胆管和肝管是否有牛黄。如果发现牛黄，应立即取出。取出牛黄后，应先将附着在牛黄上的薄膜去除，然后用灯心草或棉花包裹，用毛边纸或纱布包裹一层，然后放在阴凉处。当牛黄处于半干状态时，用线绑好，防止其开裂。牛体内有牛黄时，会很瘦;眼睛发红，毛管发亮，晚上经常叫;食欲也全部下降，不再吃草，而是喝水。一般来说，有9颗牙齿的牛也会有牛黄。当牛体内有牛黄时，它可以活大约3-12个月。