零食为什么有保质期 零食有保质期的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-07-05 12:01 •阅读
1、零食为什么有保质期?保质期，字面意义是保证产品质量的期限，目前的产品包装形式并不是严格意义上的无菌状态，随着时间的延长，产品状态，风味或微生物含量等都会超过人民可接受范围或一定含量，影响人民食用，或影响一定的消化或消化道系统反应，所以必须有一个期限，保证其在保质期内不会出现食品安全问题。
2、防腐剂的出现主要是为了延缓食品的变质，通过抑制微生物的生长繁殖，延长食品保存期。食品保质期决定着产品营销定位，也是许多食品企业产品开发过程中关注的焦点。随着消费者“回归自然”愿望的增加，对食品提出了更高要求：既要尽量保持食品原料的原始状态、减少热处理等加工过程，又要尽量延长食品保质期。
3、微生物在没有水的环境下是无法生存的。所以那些水含量极低甚至是不含游离水的，理论上不需要加防腐剂就可以比较长久地保存了。这也是为什么以前的腊肉、鱼干相对保存期比较久的原因。这也解决了许多消费者不解冻干水果不加防腐剂的疑问。冻干技术是在食品在-30~50℃下急速冷冻，后在真空低温环境下升华的过程，冻干食品的含水量极低，但是食物的营养成分大部分都被保留下来了。
本文来源于百度，内容不代表滚锁常识网立场，全站信息免费仅供测试，非商业性质和非盈利。如侵犯您的利益，请联系我们删除。
