1. 生产厂家：日料店可以选择与生产厂家合作，直接从厂家进货。这种方法通常适用于需要大量进货的情况，因为大型生产厂家通常能够提供更高质量的原材料和更优惠的价格。

　　2. 批发市场：许多城市都有专门的批发市场，如北京的新发地、上海的曹安路市场等，日料店可以在这些市场中找到各种食材和调味料的供应商。批发市场通常提供多种选择，价格也比较实惠，但需要店家自己前去挑选和购买。

　　3. 进口商/代理商：一些日料店会选择与专业的进口商或代理商合作，从国外进口高品质的食材和调味料。这种方法通常需要较高的成本，但能够提供更多的选择和更独特的产品。

　　4. 食品加工厂：一些食品加工厂会生产日料店所需的食材或调味料，日料店可以从这些工厂进货。这种方法通常适用于需要小批量、高质量的产品，但价格相对较高。

　　无论选择哪种进货渠道，日料店都需要保证食材和调味料的质量和安全，遵守相关的法律法规和行业标准。同时，还需要根据自己的经营情况和需求选择最适合自己的渠道，以达到最佳的经济效益。