蓬灰拉面剂使用方法？用少量水化开蓬灰后静置澄清，在和面时加入蓬灰水即可的。

　　关于蓬灰拉面剂使用方法以及蓬灰拉面剂使用方法和比例，面条筋道的绝密配方，拉面没有蓬灰水用什么代替，拉面剂的用法与用量，不用蓬灰怎样做拉面等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

蓬灰拉面剂是食品添加剂吗

　　蓬灰拉面剂是食品添加剂的。

　　谣言止于智者，成年人应该有自己的判断能力，而不是人云亦云，现在的蓬灰也就是拉面剂是一种食品添加剂，只要正常的使用是对人体无害的。蓬灰中有较多铅和砷，没有被列入国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，因此，蓬灰不是国家允许使用的食品添加剂。

蓬灰拉面剂使用方法

　　用少量水化开蓬灰后静置澄清，在和面时加入蓬灰水即可。

　　一般而言，500g的面粉加入3g蓬灰即可。

　　在面食的制作过程中添加了蓬灰，可以使面皮颜色黄亮、口感筋道、风味独特。

　　日常生活中，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，暂时没有什么严格国家用量标准可执行。

　　蓬灰是兰州牛肉拉面的传统添加剂，由于生产工艺的局限性，现在已经基本淘汰。

　　现在市面上的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业依据蓬灰成分配制的，蓬灰里面会含有铅、砷成分。