藤椒和花椒的味道区别？藤椒的香味绵长，用藤椒油拌出来的凉菜带有一股独特的清香，而且藤椒麻味比花椒更为柔和，不刺激的。

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藤椒会红吗

　　藤椒是会红的。

　　会。藤椒会红。在成熟的时候,藤椒的果实会变成红色。藤椒变成红色是因为成熟的果实内部糖分和色素的积累,导致果皮颜色变化。随着时间的推移,藤椒果实内部的色素会逐渐变成红色或紫色,这也表明果实已经成熟。藤椒果实成熟后紫红色，果皮有少数油点。花椒果实比较大，成熟后红色或紫红色，果皮密生油点。

藤椒和花椒的味道区别

　　藤椒的香味绵长，用藤椒油拌出来的凉菜带有一股独特的清香，而且藤椒麻味比花椒更为柔和，不刺激。

　　花椒辣味比藤椒浓烈，辛辣中又夹杂着麻味，炒制后香气更佳。

　　花椒外表面呈紫红色或棕红色，内表面呈淡黄色，香气浓郁，味道辛辣，是川菜中常见的配料。

　　藤椒的果实颜色为绿色，有光泽，含油量多。

　　藤椒味道清新，在烹饪时加入藤椒，能起到开胃、解腻的作用。