牛肝菌要煮多久才会没毒？通常情况下，牛肝菌的新鲜程度不同，需要煮的时间也是不同的。

　　关于牛肝菌要煮多久才会没毒以及牛肝菌中毒如何解毒，牛肝菌有毒和无毒的区别，牛肝菌炖汤最佳做法，新鲜牛肝菌要焯水吗，牛肝菌用冷水泡还是温水泡等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

牛肝菌是手见青吗

　　牛肝菌是手见青的。

　　见手青是牛肝菌的一种,它是一种民间俗称。主要是指具有显色反应特征的牛肝菌,菌肉被手碰伤或压伤后呈靛蓝色,故名见手青。

　　牛肝菌种类繁多,全国约有26种,为人们所熟知的红见手、见手青这类牛肝菌约有14个品种,除去少数品种有苦味或有毒不可食用外,大部分品种的见手青都是可食用的。

牛肝菌要煮多久才会没毒

　　通常情况下，牛肝菌的新鲜程度不同，需要煮的时间也是不同的。

　　如果牛肝菌是特别新鲜的，那么煮10到15分钟左右便可以将其煮熟了，如果是晒干的牛肝菌，需要煮上大概30分钟左右。

　　一般来说生活中所购买的牛肝菌大都是经过晒干处理的，建议先将这种牛肝菌进行一下泡发处理再煮会比较的好。

　　泡发后的牛肝菌，口感偏硬并且多以炖煮为主，煮30分钟以上可以帮助改善口感，还能使其更加的入味。

　　一般来说食用牛肝菌是没有副作用的，如果是没煮熟的牛肝菌会存在一定的风险，大部分的品种都是可以放心食用的。