柱候酱和黄豆酱的区别有哪些？作原料不同的。

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柱侯酱能用黄豆酱代替吗

　　柱侯酱是不能用黄豆酱代替的。

　　柱侯酱不能用黄豆酱代替。柱候酱和黄豆酱原料不同，味道不一样，做法也不相同。原料不同：柱候酱是以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和猪油、白糖、芝麻一起蒸煮而成;而黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。柱侯酱，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品。柱侯食品是佛山最有特色的食品配料之一，远近闻名，深受人们的喜爱。

柱候酱和黄豆酱的区别有哪些

　　1、作原料不同

　　（1）柱候酱作的原料：水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠；

　　（2）豆瓣酱作的原料：蚕豆，食盐，辣椒，香油，黄豆，豆油，味精。

　　2、产地不同

　　（1）柱候酱的主要产地：广东佛山；

　　（2）豆瓣酱的主要产地：黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。

　　3、主要用途不同

　　（1）柱候酱主要用途：用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻；

　　（2）豆瓣酱主要用途：用于调味，下面条，适合煮各种菜式，常见菜式有豆瓣酱炒土豆丝、麻辣豆腐、回锅冬瓜、酸辣粉皮等等。