怎么挑选泡好的海参？挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形的。

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海参是发物吗

　　海参是发物的。

　　海参是发物。“发物”是中医上的一个用语，指富有营养或有刺激性，容易诱发某些疾病(尤其是旧病)或加重已发疾病的食物。发物包括食用菌类、海鲜类、蔬菜类、果品类及禽畜类等几大类，而海参就是属于海鲜类发物。

　　海参的营养价值很高，其富含蛋白质、多种必需氨基酸与必需脂肪酸、维生素及微量元素，且低脂肪、低胆固醇，有助促进机体修复，提高免疫力，还能益智健脑，预防心血管疾病。但人在进食海参后，其所含的异性蛋白可能成为过敏原，诱发过敏或使有过敏史的人发病。且由于其富有营养，因此也容易加重已发疾病的病情。

怎么挑选泡好的海参

　　1、挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。

　　相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。

　　2、再就是看颜色。

　　从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是黄色或是发绿，发白很可能是糖干海参。

　　3、接下来品尝一下味道，用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的，盐干海参无非质疑就是咸的，如果没有味道那就是淡干海参。

　　4、真正的野生海参泡发后的海参，内壁肥厚充实Q弹爽口，质地滑嫩，口感劲道，相反就是养殖参。

　　5、最后就是问，问一下产地，产地要是不同质量也不同，生长年限，野生海参大约在4-5年进行销售，养殖参1-2年就可以销售了，海参生长的年限越长营养价值越高。