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干猴头菇怎么泡发最好吃

　　淡盐水泡发，猴头菇带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时会吸水膨胀，用手挤干黄水。

　　再反复浸泡、挤干，待挤出的水呈白色即可。

　　沸水泡发，干猴头菇冲洗干净后用沸水浸泡，隔两小时更换水一次，浸泡6个小时左右。

　　用手按压干猴头菇没有偏硬的手感即可。

　　猴头菇外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名猴头菇。

　　 除基部外，周体外被覆针形的菌刺。

　　猴头菇肉嫩味香、鲜美可口，含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，营养丰富。

　　猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌，可以用于制作猴头菇保健酒、保健酸奶、保健饮料、猴头菇茶、猴头菇药品等。

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