什么是淡豆鼓呢，淡豆豉，中药名。以及豆鼓和淡豆鼓是一样吗，淡豆鼓的功效和作用，淡豆鼓的主要功能是，淡豆鼓的制作方法，什么是豆鼓等问题，今天小编将带您来分享一下。

什么是淡豆鼓呢

　　大家在生活中不知道吃过或者听说过淡豆鼓吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是淡豆鼓呢，以及淡豆鼓有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来学习吧。

　　如果你也想了解就不要走开哦。

淡豆豉和咸豆豉区别

　　1、用途不同

　　豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。

　　淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。

　　2、味道不同

　　豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。

　　3、原料不同

　　豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉因为要入药，除了主要原料黄豆或黑豆外，在制作过程中还会添加青蒿，桑叶等中药，制作过程也比豆豉麻烦。

　　4、功效不同

　　淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒清热，有发汗安胎，透散表邪的功效。

　　豆豉性味温咸，归肺，胃经，有和胃除烦，去寒热，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥调味。

什么是淡豆鼓呢

　　淡豆豉，中药名。

　　为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。

　　用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。

　　内服：煎汤，5～15g；

　　或入丸剂。

　　外用：适量，捣敷；

　　或炒焦研末调敷。

淡豆鼓有什么营养价值呢

　　豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

　　1.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

　　2.豆豉中含有很高的豆激酶。

吃淡豆鼓有什么好处呢

　　1.发汗解表：淡豆豉具有疏散宣透之性，既能透散表邪。

　　常用治外感初起，症见恶寒发热，无汗，头痛鼻塞等证。

　　2.宣郁除烦：淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。

　　3.安胎：淡豆豉性寒味甘，寒能清热，甘寒则益阴。

　　滋阴清热，凉血安胎。

　　4.清热止痢：淡豆豉性寒能清热，有清热止痢之功效。

　　5.和胃消食：淡豆豉辛开苦降，寒能清热，入胃经，则能和胃消食。

　　6.解毒：淡豆豉味甘，甘能解毒。

　　可用治山岚瘴气恶毒，食物中毒，丹毒，及上疮痛烂等。

淡豆鼓的市场价格是多少呢

　　淡豆鼓一年生草本，高50～3750px。

　　茎多分枝密生黄褐色长硬毛。

　　淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～25px，直径0.5～17.5px。

　　表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。

　　质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。

　　花期6～7月，果期7～9月。

　　近期市场关注度不高，时有商家购进，货源走动平稳，由于该品供应量稳定，近期行情持续走稳；

　　现市场淡豆豉价格在8-10元之间。

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