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泥鳅可以生吃吗

　　泥鳅是不能生吃的，可能大家有在民间听说过一些生吃泥鳅的偏方，但其实泥鳅生活的环境很脏，生吃的话会有很多细菌和寄生虫，容易造成感染。

生吃活泥鳅会怎样

　　1、胃肠道反应：由于泥鳅属于水产品，其属性较寒冷，对于大部分人群而言，若生吃泥鳅，可能会因为胃肠道受到寒冷刺激而出现腹痛、腹泻等症状。若泥鳅并未洗净，还可能存在部分污染物，导致生吃后加重腹痛、腹泻的症状。此外，泥鳅含有较多的蛋白质，属于大分子物质，若食用过多，可能会引起消化不良，出现腹胀的情况;

　　2、过敏反应：对于少部分人群而言，若对泥鳅过敏，则可能会导致生吃泥鳅后诱发过敏反应，出现皮疹、呕吐、头晕或腹痛等症状;

　　3、全身反应：由于泥鳅长期生活在水中，可能携带部分寄生虫。若生吃泥鳅，可能会使寄生虫感染机体，并在体内繁殖、游窜，导致其他器官功能受损。若感染至脑部，可能会出现头晕、头痛等症状;若感染至肺部，可能会出现咳嗽、胸痛、胸闷等症状;

　　4、其他危害：由于泥鳅属于嘌呤含量较高的食物，对于痛风患者而言，若长期或大量生吃泥鳅，可能会加重病情。此外，泥鳅含有较多的钾元素，若机体本身正在使用补钾药物，同时再生吃过多的泥鳅，则可能会导致体内钾离子含量增多，易出现高钾血症。

泥鳅可以生吃吗

　　不可以。

　　泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼，也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥，这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全，纯在很大的卫生问题，不适合生吃。

　　泥鳅由于生活环境的关系，体内很容易感染寄生虫，这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理，确保寄生虫的杀灭，方可食用，若是生吃的话，很容易感染上寄生虫，引起寄生虫疾病。

生吃泥鳅有什么后果

　　生吃泥鳅的后果很严重，会感染寄生虫：棘颚口线虫病。

　　棘颚口线虫病是由棘颚口线虫的幼虫寄生人体引起的一种食源性寄生虫病。

　　该病多见于东南亚地区。

　　日本和泰国有食生鱼的习惯，人体感染较为常见。

　　我国南方地区偶可出现棘颚口线虫感染，北方则极为少见。

泥鳅为什么不能生吃

　　1.泥鳅属于高蛋白食物，因此，不能大量食用，不能生吃，更不能过夜食用，以免引起消化不良。

　　2.泥鳅体内存在较多的寄生虫，因此，切不可生吃泥鳅，以期望降肝火，不仅不能起到降火效果，反而感染寄生虫。

生泥鳅如何挑选

　　1.眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。

　　2.口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。

　　3.皮上有透明黏液，且呈现出光泽。

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