年糕怎么做好吃呢，将泡菜切成小段，放在小盘里备用;将烤肉火腿切成小片，放在小盘里备用;将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用;将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒;倒入温水至锅中，等泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮;等汤汁再次烧滚，就可以 把烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味;6、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小;7、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。以及年糕怎么做好吃呢，年糕怎么做好吃呢视频，年糕怎么做好吃呢窍门，年糕怎么做好吃呢图片，年糕怎样做好吃呢等问题，今天小编将带您来分享一下。

年糕怎么做好吃呢

　　大家在生活中应该都听说过或者都吃过年糕吧，但是你会做吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟年糕怎么做好吃呢，以及做年糕的主要材料是什么呢？跟着小编我们一起来学习吧。

年糕的做法有几种

　　一、红枣年糕

　　做法：1、准备1斤半红枣，把红枣清洗干净，再用热水烫一下，然后去掉枣核备用。

　　2、准备2斤的糯米粉或者大黄米粉。

　　3、把红枣倒入糯米粉中，先用手把红枣和糯米粉搅匀，然后少量多次加入热水，边加水边用手抓拌，一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状，没有干粉但也不粘手，用力捏在一起会成团的状态就可以了，水不要加太多，防止蒸的时候塌下去。

　　4、把红枣糯米粉捏成上面窄下面宽、表面光滑的窝窝头的形状，再把底部扣一个圆洞，这样容易蒸熟。

　　5、把做好的枣年糕放入蒸锅中，稍微留出间隔，盖上锅盖上汽后蒸20分钟。

　　6、蒸熟之后打开，稍微晾凉之后，再取下来就可以了。

　　二、豆沙年糕卷

　　做法：1、将250克糯米粉倒入一个大碗中，加入50克玉米淀粉和30克白糖。然后加入350克水，一边搅拌一边少量多次加水。

　　2、搅拌成浓稠的糯米粉糊，然后在一个浅一些的碗中刷油，把糯米粉糊倒入碗中轻轻晃平。

　　3、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，水开之后蒸20分钟左右，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。

　　4、把糯米面团从碗中取出来，戴上一次性手套防止粘手，把面团切成两份。

　　5、桌面撒少量黄豆粉，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，用擀面杖把糯米面团擀平，最后擀成一大张薄饼。

　　6、均匀抹上一层豆沙，边缘留出适当的空隙。把薄饼从一侧慢慢卷起，卷好之后收口朝下，再补充一些黄豆粉。

　　7、最后吃的时候切成段就可以了。

　　三、炒年糕

　　做法：1、准备半袋年糕条，年糕条超市有卖现成的，锅里倒水烧开，放入年糕条煮软，然后控干水分捞出。

　　2、切一点葱花和蒜末备用，碗中加入2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，2勺白糖，1勺生抽，半勺淀粉和适量清水，搅匀备用。

　　3、锅里倒油，放入葱花蒜末炒出香味，然后倒入碗中的料汁熬浓稠，倒入年糕条，翻炒至料汁均匀裹在年糕条上。

　　4、炒好之后盛入盘中，上面撒上葱花和芝麻装饰一下。

　　四、八宝年糕

　　做法：1、准备1斤糯米提前一夜用清水浸泡，泡到颜色发白，用手轻轻可以碾碎，放到蒸锅中，蒸锅下面铺蒸布，盖上锅盖蒸半个小时。

　　2、把葡萄干和红枣洗干净，提前放入清水中泡软。

　　3、把蒸好的糯米饭取出来放入大碗中，加入2勺白糖，1勺玉米油或者猪油拌匀。

　　4、把蜜枣和其他蜜饯切成小丁。

　　5、找一个底部圆润的碗，碗里刷油防粘，在碗里铺上蜜饯、蜜枣和葡萄干。

　　6、放入拌匀的糯米饭，中间再撒一些蜜饯和葡萄干，最后铺一层糯米饭压实。

　　7、上蒸锅再蒸10分钟，稍微晾凉之后，在碗上面盖一个盘子，倒扣把碗脱离。八宝年糕就做好了

　　五、桂花年糕

　　做法：1、把50克糯米粉、150克粘米粉、30克糖粉放入一个大盆中，加入85克左右的清水，边加边用筷子搅拌，扮成湿润无干粉的状态。

　　2、用手把大颗粒搓成小颗粒，粉的状态是松散不成团的。

　　3、用一个筛网把粉类全部过筛，过筛后的粉非常细腻。

　　4、找一个圆形或者正方形的模具，下面垫纱布，把过筛好的米粉倒进模具中，把上面轻轻抹平，不要按压，然后用刀轻轻划上印记，分成均匀的小份，蒸之前切比蒸好之后切更加整齐。

　　5、把模具放入蒸锅，水开后蒸15分钟，蒸好之后在上面淋上桂花酱就可以吃了，趁热吃更松软。

　　六、粘豆包

　　做法：1、准备400克大黄米面和50克玉米面，混合后，少量多次加入开水，然后搅拌成没有干粉的状态，下手揉成面团，面团要硬一点，这样蒸好不容易变形。

　　2、面团和好之后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵12个小时。

　　3、300克红豆提前用清水浸泡一夜，泡到红豆体积膨胀颜色变浅，然后放入电饭锅，加入没过红豆一指高的水，按煮饭键煮软。

　　4、把煮好的红豆放入盆中，加入适量白糖，用擀面杖捣碎，然后晾凉能成团就可以了。

　　5、把红豆馅分成25克一个，团圆备用。发酵好的黄米面团分成30克左右一个，然后把面团按扁，包入红豆馅，用虎口收紧。

　　6、包好之后整理成圆柱形，放入蒸屉中，摆得紧一点，防止塌陷。

　　7、盖上锅盖，蒸锅水开后蒸15分钟，然后关火闷3分钟，就可以了。

　　8、做好之后吃不完可以放冰箱冷冻保存，吃的时候加热一下就可以。

　　七、红糖炸年糕

　　做法：1、准备200克糯米粉用适量开水烫一下，用筷子搅至无干粉，然后用手揉成团。

　　2、将糯米粉团捏成长条，蘸一层蛋液，再裹上一层面包糠，放入油锅中炸到表面金黄。

　　3、2勺红糖加2勺水，用奶锅熬成糖浆，晾凉后淋到炸好的糍粑上面，再撒点黄豆粉就可以吃了。

　　八、粽叶切糕

　　1、准备1斤长粒糯米，倒入清水淘洗干净，然后再加水没过糯米，浸泡三个小时，泡到颜色发白，用手一碾就碎的状态。

　　2、红枣清洗干净，加水浸泡一会儿，用吸管去掉枣核。

　　3、把泡好的糯米沥干水分，倒入电饭锅内胆中，加入平时煮饭的水量没过糯米，按煮饭键煮熟。

　　4、准备一个小蒸屉，里面铺满鲜粽叶。粽叶铺满蒸屉后，在下面铺一层糯米饭，用铲子压平整，在糯米饭上铺一层葡萄干，再铺一层糯米饭，再把去了枣核的红枣铺在上面，再铺一层糯米饭，再铺一层蜜红豆，再铺一层糯米饭，用铲子压实。

　　5、最后把旁边高出来的粽叶折下来，盖住糯米饭，糯米饭的黏性会黏住粽叶，在上面压一个平盘，盖上锅盖，放到开水上蒸20分钟。

　　6、蒸好之后取出来，吃的时候切成大块就可以了。

年糕怎么做好吃呢

　　1、将泡菜切成小段，放在小盘里备用;将烤肉火腿切成小片，放在小盘里备用;

　　2、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用;

　　3、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒;

　　4、倒入温水至锅中，等泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮;

　　5、等汤汁再次烧滚，就可以 把烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味;

　　6、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小;

　　7、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。

做年糕的主要材料是什么呢

　　做年糕的主要材料就是糯米了，

　　1、先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放大蒸笼里蒸至8、9成熟。

　　2、传统的做法是把糯米饭倒进石质的槽内，用结实一点的大竿面杖（其实就是大木杖）用力捣熟了的糯米饭，趁热反覆捣，一定要用力（是个力气活），这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口。

　　3、直至糯米饭非常的粘糊，直到搅不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，压制定型冷却就成了。

年糕有什么营养价值呢

　　年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。

　　北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

　　据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

　　年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。

　　正如清末的一首诗中所云：人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。

什么人群不能吃年糕呢

　　1.病后消化力弱者

　　年糕是用糯米做的，而糯米黏腻，不好消化，若作糕饼，如年糕，则更难消化，尤其是将年糕油炸裹白糖的吃法。

　　（其实，我们平时吃的粽子、元宵、主要麻团、炸糕等都是用了高油高糖的烹调方式。

　　关键不是糯米难消化，而是它的配料和吃的方式难消化。

　　）因此，病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

　　此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

　　2.高血压患者

　　年糕是用糯米做的，糯米黏腻，高血压患者吃糯米可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

　　年糕不易消化，摄人量过高，以及摄入方式不科学很容易引起消化不良等症，从而加重肠胃负担，非常容易引起人体血压升高。

　　而且，糯米中含钠量也比较非常高。

　　所以，高血压患者应少吃或不吃。

　　3.糖尿病患者

　　因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，而糯米属于高升糖指数的食物，GI值在89～80之间，吃多了会引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情，抢救不及时会有生命危险，故当忌食之。

　　升糖指数：升糖指数55以下者为低升糖指数食物；

　　升糖指数为56-69之间者为中等升糖指数食物（即往为56-74)；

　　升糖指数大于70者为高升糖指数食物（即往 为75）。

　　4.胃肠道病患者

　　年糕是用糯米做的，而糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。

　　患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

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