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鳜鱼和桂鱼一样吗

　　鳜鱼和桂鱼是没有区别的，它们所指的硬骨鱼纲、真鲈科、鳜属中的鱼，不论是包含的品种，还是生活环境、分布范围、生活习惯等方面，都是相同的。

　　在不同的地区，对这种鱼有不同的称呼习惯，虽然“桂鱼”这个称呼也是比较普遍的，但若是正式的称呼还是“鳜鱼”，在正式的书面材料中所使用的也是“鳜鱼”

什么是鳜鱼呢

　　大家在生活中应该都听说过非常多的鱼类吧，但是你了解鳜鱼吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是鳜鱼呢，以及鳜鱼有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

什么是鳜鱼呢

鳜鱼，鮨科鳜属。

　　体较高而侧扁，背部隆起。

　　口大，下颌明显长于上颌。

　　上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；

　　后鳃盖骨后缘有2个大棘。

　　头部具鳞，鳞细小；

　　侧线沿背弧向上弯曲。

　　背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。

　　体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；

　　自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

鳜鱼有什么营养价值呢

　　1、鳜鱼含有丰富的必需氨基酸，且构成比例平衡，属于高生物价蛋白，对人体有很好的营养价值。

　　2、鳜鱼的赖氨酸含量丰富，经常食用可以促进生长、提高智力、增强体质。

　　3、鳜鱼的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于女士是极佳的选择。

鳜鱼的生长环境是怎么样的呢

　　鳜属底层鱼类，广泛分布于江河湖库，通常生活在静水或微流水等较洁净的水体中，以水草茂盛的湖泊中数量较多。

　　冬季栖于深水处，春季游到沿岸带觅食，夏季和秋季游动活跃，摄食旺盛，没有钻卧洞穴的习性。

　　池塘养殖中，夏、秋季鳜鱼常隐藏在池边水草下面，可用手直接捕捉到；

　　早春和晚秋鳜鱼在池塘边挖去浮泥形成较浅的洞穴，隐藏其中；

　　冬季则栖息于池塘深处。

　　鳜喜砂砾底质或硬底泥区，常见尾鳍将淤泥搅拨掉，形成砂质或硬泥底基的窝穴，然后卧藏其中。

鳜鱼的市场价格是怎么样的呢

　　鳜鱼以其肉嫩味美驰名中外，是久负盛誉的淡水鱼珍品，在国内外广为畅销。

　　由于天然资源量日趋减少，捕捞的鳜鱼已不能满足市场需求，人工养殖鳜鱼得到较快发展，尤其是驯化转食技术试验(从摄食活饵料鱼到摄食冰鲜鱼再到完全摄食人工配合饲料)的成功和推广，进一步推动了鳜鱼人工养殖的规模化。

　　鳜鱼的价格一般在每斤45元到65元左右，由于地域的不同和生产量的不断变化，导致鳜鱼的价格也会随之改变。

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