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榨菜是用什么菜做的呢

　　大家在生活中应该都吃过榨菜吧，但是你了解榨菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟榨菜是用什么菜做的呢，以及榨菜是怎么做的呢？跟着小编我们一起来学习吧。

榨菜是发物吗

　　榨菜不是发物。发物是指含有一定营养，但具有刺激性、容易加重疾病症状，或诱发疾病的食物，如鱼、虾、蟹、桃子、芒果、猪头肉等。而食用榨菜通常不易引起疾病症状加重，或诱发过敏等疾病，可以适量食用。

　　榨菜为腌制食物，由芥菜加以调料腌制而成，主要营养成分为氨基酸、微量元素、矿物质和膳食纤维，有助于补充机体营养。榨菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道消化、预防便秘等。因此，一般情况下，健康人群日常均可适量食用榨菜，有助于改善食欲，但是应避免大量食用。

　　榨菜可用于炒菜、做汤、做调味品等，但是由于榨菜的盐分较高，高血压人群、患有咳嗽等呼吸系统疾病的人群应尽量少吃，以免引起血压升高、咳嗽加重，加重身体负担。

榨菜是用什么菜做的呢

　　榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的。

　　它的做法有两种，一种是比较传统的做法，风脱水；

　　另一种是现在最流行，也是最简便的，叫做盐脱水法。

榨菜是怎么做的呢

　　1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有天然味精之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；

　　2.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

　　3.低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；

　　4.榨菜有天然晕海宁之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

　　5.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜有什么营养价值呢

　　榨菜所含的营养元素是十分丰富的，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、胡萝卜素等等的营养元素。

吃榨菜的好处有什么呢

　　榨菜是我国最着名的腌菜之一，以几种芥菜（青菜头）为原料腌制发酵而成。

　　榨菜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、膳食纤维、矿物质、维生素A、钙、铁、镁、钾、钠、硒、磷等营养成分。

　　榨菜的营养成分以富含食盐、钾和膳食纤维素为特征。

　　因此榨菜营养价值在于可以替代食盐用于烹饪、补钾，适量食用可以开胃下饭、润肠通便，能够防治便秘，特别适宜于剧烈运动出汗后、老年习惯性便秘者适当食用。

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