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大盘鸡是河南的特色菜吗

　　是的，大盘鸡是河南的特色菜的。

　　大盘鸡作为河南地区的特色美食，历史可以追溯到民国时期，河南大盘鸡融合了新疆人爱吃鸡肉、河南人爱吃土豆、湖南人爱吃辛辣的特点，鸡肉与土豆的相辅相成，加上红椒、青椒在味道和品相上的锦上添花。

大盘鸡是哪里的特色菜

　　说起大盘鸡可能很多人都会比较陌生，它其实是一道特色美食，你知道大盘鸡是哪里的特色菜吗，下面小编为大家介绍一下大盘鸡。

大盘鸡是哪里的特色菜&

　　大盘鸡是新疆有名的地方名菜，新疆大盘鸡在当地也被叫做沙湾大盘鸡，主要的原料为鸡肉、土豆块加上四川的粉皮。

大盘鸡是什么意思

　　新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。

　　色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

　　2018年9月10日，中国菜正式发布，大盘鸡被评为新疆十大经典名菜。

大盘鸡的典故有哪些

　　1.大盘鸡的前身是早在清朝的时候，左宗棠在新疆打了胜仗，就用新疆当地的土鸡肉和辣椒做成了一道美食，犒劳三军，从此之后在军中的反响很好，这道菜也就一直保留下来了。

　　2.另外的一个典故，据说是长途司机吃出来的一道开胃美食。

　　以前长途货车需要从乌鲁木齐到伊犁，阿勒泰等地的时候，中间必须要经过沙湾，因为路况不好，经常需要半天左右的时间。

　　而大部分的司机经过沙湾的时候就已经饥肠辘辘了，沙湾有一家小饭馆，是一位四川的厨师，他将干辣椒，青椒和鸡肉在一起炒制之后，又加上了土豆和宽粉进行炖制，而这道菜每次端上来的时候，盘子都非常大，不仅开胃量还实惠，因此很多人就把它叫做了大盘鸡。

大盘鸡是和河南的特色菜吗

　　一般认为大盘鸡是起源于新疆的，所以叫做新疆大盘鸡，但是大盘鸡确实是在河南被发扬广大的，河南人非常爱吃这一美食。

　　以上是大盘鸡是哪里的特色菜的详细答案，以及大盘鸡是哪里的名菜，大盘鸡是哪个地方的特色美食，大盘鸡是哪个地方的小吃，大盘鸡有哪些，大盘鸡家常菜等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。