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艾果和青团是一样的吗

　　不一样的，艾果和青团是不一样的。

　　艾果和青团是不一样的。艾果和青团最大的区别就是在于原料。青团的原料是艾草,而艾果的主要原料是艾叶。

　　当然,吃法也是不同的。青团大多数里面是以莲蓉以及豆沙为辅料。而艾果的吃法有很多,可以放肉等等。实际上他们的外形也很不一样,青团大多为圆形而艾果大多是饼状。

青团和艾糍的区别

　　感觉青团和艾糍这两种食物都差不多的，那它们之间究竟有着什么样的区别呢？为什么现在吃青团就只有在清明节的时候才会有呢？

青团和艾糍的区别

　　青团是用浆麦草或艾草做的，而艾糍就只是用艾草做的。

　　青团是江南一带清明、寒食必备的食品，过去用于祭祖，现在多为应节食品、时令尝鲜，最常见的是豆沙馅。

　　艾糍又名糍粑，艾米果、清明果等，客家人尤爱吃艾糍。

青团为什么只有清明节有

　　青团是只有清明时候吃。

　　第一是为了纪念义和团运动 传说在清朝末年时期,太平天国运动时期陈太平被清兵追杀,为了避开追兵,当地的老百姓用青草拌进了糯米粉里面,追兵吃了之后觉得十分的香甜就放松了警惕,为了多一样求生机能,李秀成下令让太平军都学会了做青团。

青团为什么要叫青团

　　1、禁火的旧制

　　清明节吃寒食源于周代的禁火旧制。

　　据《周礼》记载，当时有仲春以木铎循火禁于国中的法规，于是百姓熄炊，寒食三日。

　　在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为寒日节。

　　即在清明节期间不能生火，这个时候只能提前准备好冷食，如清明果(青团)就是其中一种很受欢迎的食物。

　　2、象征希望和生命

　　清明节又叫寒食节，寒食节的主要是家家禁烟吃冷食，在古时候这是一种辞旧迎新的过渡仪式，象征着新希望、新生命。

　　另外，清明节吃寒食还有一种感恩意味，强调对过去的怀念和感谢。

　　3、文化的传承

　　现在青团可能作为扫墓祭祀的功能渐渐淡化，而更多被人用当作一种小吃。

　　原本受人青睐的青团，无疾而终，很多地方都没有在清明节吃青团的习俗了。

　　不过，文化传承还是一直提倡吃青团。

　　清明节吃寒食也是一种文化的继承和发展，将吃上升为文化,也能够更好的宣扬我们的传统文化，使得中华文化流连在世界的每一个角落。

青团为什么会开裂

　　1、用水不对

　　因为每个人的做法不一样，所以做出来的青团也不一样，各种参差不齐。

　　有做得好，自然也就会有做得差的，而做得好的青团，吃起来是软软的，并且带着艾草的清香味的，同时看起来就十分有食欲，圆滚滚的，非常可爱。

　　而做得不好的，首先不说味道，只是看造型就差强人意了，做出来的不仅皮都裂开了，同时还十分的粘手，吃起来体验感非常差。

　　而之所以会遇到刚才说到的问题，多数都是因为很多人在做的时候放错了水，所以才会出现皮开裂，并且粘手，而且吃起来也不正宗。

　　在做青团的时候，在进行到揉面环节的时候，直接用煮艾草的水，并且加上艾草泥一起揉就行了。

　　2、面团没做好

　　面团的干湿程度以不开裂为佳，水分过多，蒸熟的青团容易变形，所以液体具体的量要根据面粉的吸水性酌情调整。

　　3、食材比例不对

　　准备澄粉和开水，混合后拌匀。

　　澄粉和开水的作用就是让面团有粘性，这样揉出来的面团不容易开裂，而且蒸好的面团会比较透亮。

　　蒸好后可以趁热乎，给青团表面刷一层食用油，因为一次吃不完，刷一层油是方便存放，不至于以后表皮开裂。

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